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茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘
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配料：
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料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。
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1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。公仔箱論壇+ J; ~1 j: |8 d3 _" `6 {+ b% m
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2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。
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3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x5 P4 c# u! Z4 q8 V' q. s
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4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。, K, a) i' Z% s8 [! a
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$ K1 c% Q1 Y0 \' j! g7 J5、撒入香菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `& ]. r; K# i3 K- k+ R9 u
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$ D1 z0 h! R0 @. p, K1 K鏟勻後起鍋裝盤即成。
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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