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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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大扇貝 16 隻
; D) l: P0 Q0 R, s1 P7 _tvb now,tvbnow,bttvb伴碟青瓜 1 條
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蒜 1 瓣拍扁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l; C) W' H6 Q- q+ t
9 @6 e6 ?9 h$ s; T' K- E5.39.217.77油 1 茶匙 + 1 湯匙 公仔箱論壇" u% U) ^8 t3 F, v% N* o8 y2 r
紹酒 2 茶匙
5 N) C# S+ ]8 u" Z- K頭抽 1 茶匙
) N- |# `( }. U, Q; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M& z/ D( A1 A
糖 1 茶匙
* t' w$ f8 b% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ½ 茶匙
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做法
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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* I5 c' W0 l* E. ^. r撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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; {1 x' r: m; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份tvb now,tvbnow,bttvb/ J4 {% V3 t& Q/ J% h, w
* z \4 V) h9 t4 R6 x公仔箱論壇中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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/ }/ g5 x, `' \+ e9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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