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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。5.39.217.77% c2 `9 f) W+ H
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大扇貝 16 隻 5.39.217.77. e+ I' I# d' v5 i5 l! Q. _
伴碟青瓜 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~! d- V) K; g) ?& F4 @; y: E Y. A
蔥白 2 棵 tvb now,tvbnow,bttvb h, Q# u+ W9 m3 C. t& C) o7 O z
蒜 1 瓣拍扁 , h; I& g( W3 P! H1 B3 W
v! M H1 C7 G' Y9 E2 U油 1 茶匙 + 1 湯匙
% E6 m) A4 ~ z* {! h9 S& p公仔箱論壇紹酒 2 茶匙 # { p+ c- k# i2 j2 i% o3 g
頭抽 1 茶匙
, B9 U, S( i. R, e. `' E. ^5.39.217.77生抽 2 茶匙 0 S$ v) I: {# Q2 M1 p" B
糖 1 茶匙
! R* r, M/ B4 X- z1 t6 U! I) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ½ 茶匙 f' r1 p0 [: U: r$ G
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做法
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6 T, V) U" X8 h7 ^$ T0 G5.39.217.77用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出公仔箱論壇- s4 C) p4 `2 B) h
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊+ O, C/ _; j5 s$ w0 _
9 p; W6 m4 s! c6 w! R/ o公仔箱論壇每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝公仔箱論壇7 {; M1 i" X/ y! d* x \. M- u
2 a% |- ?# \. E先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出公仔箱論壇* |6 q, A- z$ Q. P$ X7 _
( R/ K( E- E* C9 stvb now,tvbnow,bttvb原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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