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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。 ]. v4 | }3 `( v3 Y; Z; n3 `
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公仔箱論壇5 G1 s* `' K3 _5 Q
材料
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大扇貝 16 隻 公仔箱論壇0 I2 d8 \' r6 t1 f; J
伴碟青瓜 1 條
8 b9 k: L0 K& o; u公仔箱論壇蔥白 2 棵 公仔箱論壇1 c5 v2 ~+ x: e3 S5 w
蒜 1 瓣拍扁 5.39.217.77& L! |: d8 z. a4 n9 X5 b
0 C2 W e2 d' v% M y油 1 茶匙 + 1 湯匙
6 `6 j& Q( U; O' z' @9 |6 c1 t紹酒 2 茶匙
9 V: A/ i9 L6 H4 S( G; t# {公仔箱論壇頭抽 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d( X2 s5 W9 ?) |' k- i
生抽 2 茶匙 5.39.217.77! |7 u5 l7 D& s" t+ ?$ F
糖 1 茶匙
1 l/ A/ @3 j2 F, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ½ 茶匙
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" E! J3 E, P0 A9 l# Q) N' P* d做法
$ U* Y- K h" d+ g7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ W& }. D& P/ o7 Y" m* V( f
用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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9 m0 u8 e* Q9 O' p: ^6 e7 I& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊tvb now,tvbnow,bttvb4 x! V% k3 n/ _) u5 f% P
7 U8 k' n0 U, T' W1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份公仔箱論壇; s- v* T" J% O c$ q9 U& G* r
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t5 z* z( o$ I/ B: ?7 {8 Z9 Z K A
; M# ]: L0 T/ w先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出tvb now,tvbnow,bttvb9 n7 J2 J2 Z2 s- m& |6 F
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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