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0 Y) R7 p5 u6 s/ n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t" X9 V3 S: s2 y+ U
" e4 x9 v) H: t, W3 J atvb now,tvbnow,bttvb鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。5.39.217.774 \4 w$ j' ?* I: T
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材料
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大扇貝 16 隻 tvb now,tvbnow,bttvb* v1 F, l5 `4 q9 p
伴碟青瓜 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb ?5 i; {3 V. W1 ~# r, F- [
蔥白 2 棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H' o% ]' K& t1 q! U4 p4 Y
蒜 1 瓣拍扁 ) H# d' V* W6 ^ K% u5 ]
% s, w6 R# I% q; B6 {7 m5 rtvb now,tvbnow,bttvb油 1 茶匙 + 1 湯匙
) i# n# b/ w6 v" |' I3 K1 ~tvb now,tvbnow,bttvb紹酒 2 茶匙 公仔箱論壇+ d" y. t4 d7 D! Z0 K* H
頭抽 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 u0 W/ _% o; s6 X
生抽 2 茶匙
: K# {. n( r. h( m糖 1 茶匙
# @# X. g; f3 B+ C, B/ {' Z8 l' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ½ 茶匙
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出公仔箱論壇/ A9 J! Q7 b5 ^6 f5 J
: {6 ?8 g; F w/ j" |2 @* m撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份tvb now,tvbnow,bttvb4 z( ?7 ]; e% H5 N& Y H. R: D! a/ ?4 g
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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