[中式食譜] 芋香海鮮盒

甄華

3 b& k3 h8 h7 s; w2 U; I7 w7 h5.39.217.77
& J& U# p. u7 X- q公仔箱論壇材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
5 O8 l/ `$ a9 ]4 \6 r公仔箱論壇
- z7 Z% ]( u7 [) y2 ?. ?調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許# C6 ~% K4 s% e% Y% i
公仔箱論壇1 A& }& D1 O! v. C6 c+ n7 N& Z: p
作法：: [4 J  [; q+ R' w
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ B& b1 u, p2 b% v3 G5 g  K: \- I% p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _  ]" {3 G; _: f. G
2.海鮮餡料作法：
  L# q( E3 W2 f. V! t( D% A/ a# m1 W5.39.217.77a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?9 j- W& P0 x, X4 B& f
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [5 f* K- A: m' D- q. z8 j
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
4 x8 P6 b  G! n: Q: T" mtvb now,tvbnow,bttvbd.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
7 L  z; z. B# _& H8 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H' p4 h# F; N! ?. {
3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
( [  o: S3 d) ]- l3 Z& c" S4 `公仔箱論壇) x. ^: p- ^9 h  r
4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
5 N, V7 |1 w: j" H* r+ m
& q% Q. @) h$ z0 V- L9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。5 g7 S: a2 C; R  G# e) P
公仔箱論壇6 v( S! r6 `6 B4 I( b; o# M- L# R3 X
TIPS：
+ _/ T6 `; _3 j" g" M) |$ I3 B5.39.217.771.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c2 b0 P2 u7 v+ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f$ D; q3 t/ h
2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。