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N4 A+ Y* y T4 W, d- ?5 c材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克5.39.217.776 D3 L; H: _/ a
( [. O( g, m+ x; C8 d+ _1 `tvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
; t# |' m8 H7 Y$ ^2 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }8 F) p9 ?+ H& y1 b% ?) d+ D
作法：
$ x0 U! c, ?+ N* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
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# U# ]2 p7 g% H2.海鮮餡料作法：
8 Q: G/ e+ G8 @& J7 w! R0 Btvb now,tvbnow,bttvba.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。5.39.217.77+ l% C8 M, j5 v; h
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。" d5 D0 R+ l& p. N7 S4 H
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
& i4 V/ s( |1 \; r7 k1 p$ t4 J6 I. n: Ld.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
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- X3 {( Q" I! G* e8 e+ ~& j6 u公仔箱論壇3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
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6 M" o. L+ T; T, l/ _- {5 H2 N* d公仔箱論壇4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
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5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y4 Z* z8 Y- R1 a% V) H
1 y, _8 o1 \ n9 Jtvb now,tvbnow,bttvbTIPS：
8 d" C i& A* X7 J y+ a* _5.39.217.771.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。公仔箱論壇! i5 Q. {2 {' S
: t( ~4 y, J S- O \tvb now,tvbnow,bttvb2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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