[中式食譜] 芋香海鮮盒

甄華

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% y1 Y6 A, C& W  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
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$ ~; Z; o' h& ?: W調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許3 M1 m. N3 f! y8 T+ e9 X) L$ c  ~
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W: V6 q5 T* q1 n( `- B
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
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2.海鮮餡料作法：" e% H; I1 n" H2 r( @
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
7 G- v! c. T3 S5 @5 @* }# p公仔箱論壇b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。
* b% E0 [) w% b# D. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb& J' a4 f) h! W% o# J
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。# E% x4 \) m% i5 l" e% L: [

' |0 o; x  Y) g: [- K+ Ktvb now,tvbnow,bttvb3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
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& [5 A( @0 x; @5 L0 a3 z( [, B4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
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- ?) \8 x% n; H7 ~2 a2 b, ^5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
+ I1 C( g8 f5 m5 P$ ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z$ b6 w! \1 J2 [$ d# `& @
TIPS：5.39.217.77- B* ^# ~3 _, B
1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。tvb now,tvbnow,bttvb. L# O( v  J+ ~7 p* c1 A
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2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。