[中式食譜] 芋香海鮮盒

甄華

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+ E% l+ }& c- I6 J2 ?- W8 l2 w材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克tvb now,tvbnow,bttvb* n% u# v7 j3 M+ Q2 ^
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調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
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作法：
$ F, U' l9 ^4 ]% J7 t7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。% @1 R* M9 t% N9 b/ ~1 b

/ q& W% H, H4 i4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.海鮮餡料作法：1 b$ ?( ]  n- L% A: l2 L- S
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
& G, q! I# M1 W3 I9 Rb.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。4 f4 S# P/ i/ I* @, C* A0 J
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
1 _, P' C" ~- Z! Z+ p% T( Pd.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。- Z' u, M. k* u/ ?* r

+ c. p9 s& ^& O1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
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- _  [( \  R+ d4 V5 ]4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
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8 _" d2 l- k1 U( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。5.39.217.77% J2 e) Z: z' c6 I4 v

% n( l: i, \9 Z( \2 l- v4 z5.39.217.77TIPS：公仔箱論壇4 B# q% h* [4 n1 `5 i% m/ a
1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G7 P7 I$ I  b3 U8 w/ F( ~

6 j3 S. F2 W* {5.39.217.772.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。