芝麻脆菇 ( 素脆鱔 )
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材料 INGREDIENT
1 a# t2 z, J. Z9 [) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t+ r+ R# s) Q8 p乾香菇---------------------- 50公克
0 w: D2 \1 E1 e U0 d- u) b( m* m（選直徑約6公分，約12朵） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r# e9 D- E; e- D! B0 P
芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟） 5.39.217.77% Z7 Z3 s+ ?+ P) H. u P4 U
生菜------------------------ 4片（墊盤底） tvb now,tvbnow,bttvb4 Q+ y; q2 C8 @8 i; d" r' R
薑片------------------------ 5片
" X# D/ o- F/ `) L5.39.217.77
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1 \7 E& u/ C6 u: B1 E調味料 SAUCE
/ p7 S' ? O( v7 S; W. k1 ^$ n5.39.217.776 w' s* f+ s+ P3 S( O4 h
醬油膏------------------------ 1湯匙
1 h' ~; P- Y& S7 [醬油------------------------ 1/2湯匙
" P* n9 D( _% `/ C+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖---------------------------- 3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 B# N. e: f" F* H
黑醋------------------------ 1/2湯匙
; K, m6 ^/ I* ^五香粉---------------------- 1/2小匙 , k3 g( W( o" z: _5 V
高湯------------------------ 1/2碗5.39.217.77& L( h) C7 |6 |4 ^4 s8 p9 J4 {
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太白粉水---------------------- 1/3湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }7 a; n0 a; y6 c3 o/ D2 o
香油-------------------------- 1/2湯匙
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5.39.217.774 |2 S, L; W% m; @: {: V4 E
作法 METHODS公仔箱論壇3 C% Q% k$ X% N# a- y* x( J
* |) P) M; C) G1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。 5 m/ J+ Q4 ~. b/ t9 s" ^( n
2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。 公仔箱論壇6 A" V, t7 ~ R7 T' l
3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。
# {0 a# _- c# j, Z4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸4 j5 V3 S" b: D) V* \ m1 ?7 k
酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。 |
發表於 2009-10-8 03:40 AM
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