芝麻脆菇 ( 素脆鱔 )
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材料 INGREDIENT
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乾香菇---------------------- 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @+ I" F: `) F/ L# [7 d
（選直徑約6公分，約12朵） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y9 Z+ b& C% f3 J" u
芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟）
7 ^% X6 ~# o: v# ^7 }' ^生菜------------------------ 4片（墊盤底）
# @' U! j3 G! X! \薑片------------------------ 5片
3 O' i, j8 u8 x" n( X( o5.39.217.775.39.217.774 |) m! b8 q3 Y. U% I5 Q
" X7 L# J, n1 m# n7 y調味料 SAUCE公仔箱論壇+ J1 P+ t3 d: b0 s& J# i
* m5 ?' x( H. c# [醬油膏------------------------ 1湯匙
. X: E a" ?! Y5 C公仔箱論壇醬油------------------------ 1/2湯匙
3 n( W! |' Z G7 f2 u0 L5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖---------------------------- 3湯匙
+ G7 g2 T0 b! {4 |/ r( a& V& G公仔箱論壇黑醋------------------------ 1/2湯匙 5.39.217.77% b$ W5 Q0 E E. H7 e/ _
五香粉---------------------- 1/2小匙 + W/ S7 `( z! ^: t0 C+ U
高湯------------------------ 1/2碗5.39.217.77) V, h' \% @, ?* H+ H, \
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8 C, J7 J$ K) m0 C5 e) o公仔箱論壇太白粉水---------------------- 1/3湯匙
: u' p: D, q1 ] z0 k: y香油-------------------------- 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 L9 v8 J, R/ w/ l4 ^3 Z) a
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9 n) `, A! H! I a% ^作法 METHODS* l1 `" `- U* n! X' S
- W% e. u d/ U% g0 U1 h1 Y4 q6 h公仔箱論壇1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb5 p% q( {4 ~+ v: P
2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。 tvb now,tvbnow,bttvb- l+ }& I* Q) K8 i6 e3 X
3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。
m6 t5 a4 }9 F4 P( v2 d5.39.217.774. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸
- Q4 _9 l# [2 x. a* F1 etvb now,tvbnow,bttvb 酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。 |
發表於 2009-10-8 03:40 AM
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