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【材 料】
: c( i+ b5 N& v2 C8 N) X
, k; ]8 k5 u+ t雞胸肉 100公克 公仔箱論壇# M/ s# ~9 v9 Y$ V# i/ |
銀芽 50公克
* j9 U' Y. [0 @& F# T$ k" ]/ B紅蘿蔔 5公克 5 M4 E, a- ^8 l0 q5 e
薑 1片
0 K1 F2 }1 W. a1 C# Q- d3 W蔥 1/2支 ; u4 ~) ~+ P+ p
太白粉水 1大匙 5.39.217.77% q0 }6 I0 t5 Z1 {0 z
【調 味 料】
9 o! _- ~1 _( k" {1 t# [tvb now,tvbnow,bttvb
- ?# a/ u: [* _ L# C& v5.39.217.77鹽 1/2小匙
2 A5 e3 p# r8 z- Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 [; f! C) b( c6 D
料理米酒 1大匙 ) @% G( [% y7 p7 P
香油 1小匙
% v: ~* z# u7 X' U7 Y高湯 1大匙 0 l9 E; G: m' ~8 Q4 B
【醃 料】 4 d5 c( F1 w: k" |
% }. m5 E# i" J5 l( m5 v鹽 1/2小匙 公仔箱論壇& A7 s4 f3 d+ P
酒 1大匙 : L7 h' h9 ]. x3 |
胡椒粉 1/2小匙 5.39.217.77$ N5 |: S7 F' V8 [
太白粉 1小匙
# C2 r) f5 c O公仔箱論壇香油 1小匙 , E- A4 o# p* _5 \4 p0 h1 N; p
蛋白 1顆
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4 Z" w& M; s# H4 [# Z, xtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 公仔箱論壇# A+ M2 Q- Q/ {
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1.雞胸肉洗淨去骨及皮後切絲狀；紅蘿蔔、薑切絲；蔥切段，備用。
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# v8 S# j2 Z* A3 A! v2.將所有醃料拌勻後，再將作法1的雞胸肉條放入醃約5分鐘備用。# u( C9 a% A9 P( {
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3.熱一鍋，放入300㏄的油燒熱至約60℃，將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。
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4.於作法3的鍋中留下些許油後，將作法1的紅蘿蔔絲、薑絲及蔥段放入鍋中炒香。
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- k3 Y, ]- @& j5 B: U5.再於作法4的鍋中加入作法1的雞胸肉及所有調味料炒勻後，以太白粉水勾薄芡即可。 |
發表於 2009-10-5 03:44 AM
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