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黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
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9 ?, \" u5 N. \6 U# j5 ?3 Y& w5 K做法：
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* Q, R7 Y3 u u( v; m6 k5.39.217.771、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
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2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；0 T0 N8 d- ` [3 p
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3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；/ m, ~5 k) D- j' b: U0 v' ~( ^
4 w2 x) h, P$ Y/ ^7 V/ [! p& i5.39.217.774、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；tvb now,tvbnow,bttvb1 _$ J, }, E4 b1 T9 w E
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5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
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' B* s( O# W* }' R黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。公仔箱論壇! z& {! g+ O9 \ H/ F! m
{3 Z8 R5 l A8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
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/ q3 t3 Q6 e5 c% r4 f小牛贴心提示：
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1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；5.39.217.777 n* ~" }0 g6 z) e9 p: X
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2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；5.39.217.77+ I! l9 u' ?- k$ i$ D' j: ?, o
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3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；
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4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；6 ~3 v0 s3 F5 R' u. P8 Q( A
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5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；4 r' w6 j8 E: ] z
1 L# Y# {) j& `. a1 X6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
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7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
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8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。% C1 G& G9 s7 h. |9 ?" A3 t
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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