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* d) q" Q7 G6 `tvb now,tvbnow,bttvb原料：
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; N- T' q2 w; r& J4 q公仔箱論壇黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
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! H! i6 m6 m! V: h# f9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；% a8 F& N7 N; n
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2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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. k( q! F; ?6 _1 z( Itvb now,tvbnow,bttvb3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M+ m$ f! I1 R6 A
# z" ^0 l) E( c3 Ktvb now,tvbnow,bttvb4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
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7 m+ Z! t2 z* j0 g# H5.39.217.775、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
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6 H) q; i8 ^& L- ^黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。5.39.217.77) z9 z& i9 ?/ U$ e3 M. d2 w! Q: m
% G' P# E# f" ]' D; [# v黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
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( Y1 w! U8 N( g( g$ @' Y0 C0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；tvb now,tvbnow,bttvb3 Z3 L0 b+ _) }/ x5 ]6 J
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2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；
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3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；0 l" g4 i4 v7 @+ p {3 E+ e$ k
v" p* F' u3 [$ f4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；
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5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；
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+ n' Q" N. q: E: G2 U6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
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/ @0 T( \) a9 d# g: q4 l公仔箱論壇7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
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8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。公仔箱論壇# ]2 T+ a+ \ i( M
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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