原料：
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活花蟹、葱姜、面粉。 5.39.217.770 s- Y( _' q( @% m' _( t
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: D0 S, b. M, g 料酒、盐、生抽、白糖。
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；5.39.217.77& L0 }, R8 Q$ U
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；) S" _, f5 K0 P0 S
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# _% W. ~/ `& w9 ttvb now,tvbnow,bttvb 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； 5.39.217.77# }2 w4 [, h% R# H
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做法：1 {: B! X8 }. x$ W. v9 ]
4 a( c" A3 P" e0 ~ 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；tvb now,tvbnow,bttvb; [( I" J( }! |( k0 F
0 c# `% E4 ^* |) |0 @& q3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。* z$ J$ H+ f3 w/ J% n
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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