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活花蟹、葱姜、面粉。 公仔箱論壇$ t6 L5 Y2 b: }$ r
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( v# {3 Q+ X/ V1 m# f5 ?7 Dtvb now,tvbnow,bttvb 料酒、盐、生抽、白糖。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z* z- p2 o% c: o6 D' `
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做法：公仔箱論壇+ d7 n+ B0 H3 i
+ R ]! S) L! i' z8 x' } 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；1 f8 _) [! Q" {
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% P' x6 k1 Y8 e m0 P" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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+ x0 q6 g* \$ H m. B- ^tvb now,tvbnow,bttvb 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；5.39.217.77" e/ V1 x0 B2 z! i+ c# b
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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