[中式食譜] 銀波 ( 素魚 )

甄華

銀波 ( 素魚 ) tvb now,tvbnow,bttvb: M6 \$ M- i# H2 W

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材料  INGREDIENT公仔箱論壇, ]( i1 d0 P# d$ t3 u2 `
; k. \2 i; e0 I& P$ p: k
豆包---------------- 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb' J0 l, `6 l+ G; i& Z1 h7 p
紫菜片------------------- 1張 公仔箱論壇; m) [# P( {, u  r- \
豆皮----------------------- 1張
7 b# o% A6 j4 p) r! d# c3 A2 T& k# r公仔箱論壇麵糊： ; F3 Y  i3 ^0 [: J7 f! y. L
麵粉-------------------- 1湯匙 ) S8 [% |' v% D3 l
水 -------------------- 1湯匙
. U: u8 R3 |  Z8 i' I  R5 H$ {$ S5 H7 y9 Z  v6 P+ c4 N$ W

& p+ D* ~' g  r1 E  T0 S! E公仔箱論壇調味料  SAUCE
* c2 A) h) w8 d9 E$ f$ D5.39.217.77
* I+ l' h1 y+ r" x7 c4 q% L$ J' [醬油膏------------- 1/2湯匙 7 w5 S5 t& R. F9 J  h$ \
鹽-------------------- 1/2小匙 6 L$ A, m/ s3 j, W3 B& _/ @% j+ b
五香粉------------- 1/2小匙 ( I: ?2 y# |  V' ~& e1 t
黑胡椒------------- 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* V+ @" }. _7 }. Y( B- p
太白粉---------------- 1湯匙 / a' T9 E! G  E1 J+ L0 O* x
奶粉------------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?2 v2 l! J3 C

* w: Q+ I: r0 I! @5.39.217.77
# ]+ f% `0 a. `作法  METHODS公仔箱論壇& R" B& ~" u+ |2 x% D! @8 ?/ R

" E  V; L' ^! A" a5.39.217.771. 豆包先入中溫油鍋中稍炸一下，撈出切絲，加入調味料拌勻。
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2. 取1張豆皮抹上麵糊，舖上紫菜片，放入已拌好之豆包，右手先捲起如魚尾型，左手再折起包好，
; G9 K6 F" F6 J; z  H% Ttvb now,tvbnow,bttvb     邊緣塗麵糊，捲起彎曲如魚型，放在抹油托盤，上蒸籠蒸10分鐘，取出待涼後，在魚背上斜切8
% C9 C& z9 S  J8 y, ]  N  G) o; G7 r    刀，投入中溫油鍋中小火炸呈金黃色撈起即成。
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8 t! j% b/ [8 \/ H9 q% y‧摘錄自‧《護生素食》第一輯‧中級Ａ班食譜 ／饒秋霞著