[中式食譜] 銀波 ( 素魚 )

甄華

銀波 ( 素魚 ) tvb now,tvbnow,bttvb! G4 @) I+ c; c1 Z
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材料  INGREDIENT
& h' w; i: d7 z& s  _5.39.217.77& K" Z& T" S; |! v5 h5 C1 F
豆包---------------- 300公克
' l4 g: H! d2 H' l- N紫菜片------------------- 1張 ( C% j% `4 I! g* m8 @
豆皮----------------------- 1張 . E- ?4 L6 \9 R
麵糊：
0 F  d/ E" y: P2 F麵粉-------------------- 1湯匙
2 V! t* R  a2 m公仔箱論壇水 -------------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb' ?; i, o9 J6 Q% L

4 ~1 h/ T# c/ z5 btvb now,tvbnow,bttvb, i4 |' Q4 ?$ n; F
調味料  SAUCE
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醬油膏------------- 1/2湯匙
( o+ i0 `* K1 @9 d9 {6 g5.39.217.77鹽-------------------- 1/2小匙 5.39.217.77- ~/ |, V1 `1 _" p
五香粉------------- 1/2小匙
# D" o6 @% {! J, U/ j2 i* w. f2 N公仔箱論壇黑胡椒------------- 1/2小匙
2 h. B2 x8 q" _; [5.39.217.77太白粉---------------- 1湯匙 ) J3 S3 ~' E' w4 N7 Y' u( U" h
奶粉------------------- 1湯匙 公仔箱論壇. ~6 q' E6 _! m0 t0 O

7 p. J! f1 H) p3 {$ c/ V5.39.217.77
& I& A- z/ m# c3 s- {作法  METHODS
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# u& Q' `+ X9 E0 X9 z5 C5 |: ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 豆包先入中溫油鍋中稍炸一下，撈出切絲，加入調味料拌勻。 9 O9 F  p5 K; }4 o
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2. 取1張豆皮抹上麵糊，舖上紫菜片，放入已拌好之豆包，右手先捲起如魚尾型，左手再折起包好，4 K% y; P+ h: D: p
     邊緣塗麵糊，捲起彎曲如魚型，放在抹油托盤，上蒸籠蒸10分鐘，取出待涼後，在魚背上斜切8# h- \1 X" r% t1 L1 k
    刀，投入中溫油鍋中小火炸呈金黃色撈起即成。 8 A' F" f* J8 I( W: H# o' O

4 p4 J8 _  h9 J1 Wtvb now,tvbnow,bttvb‧摘錄自‧《護生素食》第一輯‧中級Ａ班食譜 ／饒秋霞著