[西式食譜] 三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

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三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ z6 S3 P2 ], O: k& \# S
三文魚扒      100 克5.39.217.77) Y  n8 ~  ~4 I, ^- t3 C( F8 _
橄欖油          15 克
( k8 c3 |6 M( [: ~4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽             15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m# E) y) G6 z* V. Q8 t6 E) t
碎芫荽          適量3 B& l# s9 ?2 U. Y, \6 n
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乳酪汁
, |5 y" L& l2 Y# ~; c8 ]% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味乳酪    150 毫升5.39.217.77# C' e& D$ k- K9 t3 s  h$ V
檸檬汁      1 茶匙公仔箱論壇5 m* `# R' A( c% A
芥末                3茶匙
& N& ^3 y/ ?, K, g! o+ [8 D5.39.217.77辣椒油         適量
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做法; w) w" {2 t) t3 [4 B6 p% o# E0 V
1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
0 w, e* b: \6 o( F" R- l5.39.217.772  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
- R8 A, u4 F2 N, A* \! utvb now,tvbnow,bttvb3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
7 `. a: V* X8 O: t+ e4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。