[西式食譜] 三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

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三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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  g1 Y/ s# g# `6 S, M- [% b) @5.39.217.77材料2 v9 h4 U% K/ e8 ~0 y! }
三文魚扒      100 克
* N9 V1 I3 \5 b' `2 j4 \1 C5 b8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油          15 克
$ @% @/ E. [9 I- ?0 N* k+ c粗鹽             15 克
+ R# u2 ?3 D7 N0 j) Z碎芫荽          適量5.39.217.77( P. d9 j2 |6 ^: E5 s1 l  f
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乳酪汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U- h' {, M0 J' K/ v
原味乳酪    150 毫升
5 f( a- c  N, z/ |5 d/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁      1 茶匙5.39.217.777 q/ t3 u1 W0 {5 l, X1 b) m
芥末                3茶匙
, Z6 A( T( s$ g1 L  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油         適量5.39.217.77! J- a# f4 u1 u5 u- D: x3 S- L

" f7 t: D& C; O做法5.39.217.77: {; ~4 i3 T& ^3 W2 q( D9 x: j7 h
1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。公仔箱論壇. e- H* W+ S( \( d$ @! `
2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
+ V  k3 h% k) j5.39.217.773 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。公仔箱論壇$ @* P( t2 f8 Y5 C2 u
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。

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