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三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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材料# K$ U$ |3 I, y3 j! J9 B: A
三文魚扒 100 克
# w* q( c1 `2 y1 H2 Mtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 15 克
1 ~* P6 A! E& `- \2 M/ atvb now,tvbnow,bttvb粗鹽 15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j; L& K1 I5 W# @, t8 [4 K
碎芫荽 適量
* y1 x( I" R! o5.39.217.77
4 l& t2 S- G# g1 z7 atvb now,tvbnow,bttvb乳酪汁
; y @% T# {! \% T2 _5.39.217.77原味乳酪 150 毫升 j* f, }- F0 p5 k9 M
檸檬汁 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ V& K, T* J% [. f7 K4 [0 m, j
芥末 3茶匙5.39.217.77) r3 x# F, O# c E3 m8 k
辣椒油 適量
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5 I/ r1 ?. W B1 M/ o/ N+ d做法tvb now,tvbnow,bttvb0 T, I/ |# B4 U
1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
3 G# j3 J6 O' e: J+ F! m5.39.217.772 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
( _7 B2 v" k+ v& s) R$ l3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。+ o4 m9 m0 p0 `: g9 h* |
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-26 01:13 PM
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