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# B# \. X0 A# C) l1 p% D: I' @+ J公仔箱論壇主料:
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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配料：
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; g' O0 p" Y+ q4 q0 i& L3 jtvb now,tvbnow,bttvb生薑、大蒜、蔥各適量；
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/ }& m# q0 F: @! r. W$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：( G! p: B. Q$ ^* [
6 _9 x( E: u, a9 utvb now,tvbnow,bttvb澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z2 R! x7 D) K4 ~' s/ L. @
: g d) i# E& }8 K6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
1 Z. }+ _% T, Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E3 X+ J/ K$ t ]2 F
2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y7 D8 W I( J O( o# I( v$ M' n& Y
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;tvb now,tvbnow,bttvb' r) X; H; r) B. O! J
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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7 U; g4 s3 h; M" W4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
$ K( i& J# ~# s) r1 S; @: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& u7 ^0 E j% r6 H
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7 w) K- u1 N) f- I) I公仔箱論壇將各種材料準備好
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撈出瀝乾油
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" U) X) J, ~3 R+ ^# C. }4 C公仔箱論壇另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y! a$ G8 U- g( @
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6 J7 w5 J% o+ K3 a5 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S1 u1 Y4 f8 @7 u$ g/ [
將辣椒炒勻後下入排骨
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1 S3 h& ^" A8 M( o炒勻後下入蔥花炒勻
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經驗分享:* {' W$ i, h3 e' H
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;3 w9 H- K# w+ a$ M" p" p% p
6 }' F/ {3 ~3 x, f0 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出. |
發表於 2009-9-24 04:15 AM
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