8 y, t! I/ n6 ~/ n/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o) ~$ }+ B2 A& A) y' ~% s, q. x
主料:
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& V, S7 ]( S; E0 z% p豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?0 X+ C! Q; _4 `) W+ h8 F( v+ V
3 k# e- ^4 O4 W4 z$ @' I6 b5.39.217.77配料：( x, f! k( d- W2 ]4 {, G. z( ^1 T
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生薑、大蒜、蔥各適量；1 I/ ^# u: S8 [. C2 O
& h0 G$ T* q' ]9 K調料：
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
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1 |7 e$ z% F+ b( l" u c3 d做法：5.39.217.771 G! V6 Z- `+ v" J( ]( e& Z4 L
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；* I( M3 x. Y* d+ V W7 E" y' K2 Q
) B4 y' f* [ l( n2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；3 ^# c9 ~& C. U: R, y2 q
6 E! D( F! o9 }- q. m5.39.217.773.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;tvb now,tvbnow,bttvb7 ^! s4 ?2 _, m
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;公仔箱論壇4 ^& R0 e2 z3 {: T3 @' Q( U. {: W
! [* P$ }7 L' f0 R N9 o5 _7 C5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S) o7 G7 Y V; h
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將各種材料準備好 tvb now,tvbnow,bttvb3 K S. g$ {& }3 p/ C4 g
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排骨放入油中炸熟
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W. D1 R7 d: ?: b$ V: r撈出瀝乾油
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5 g9 k1 v2 s- k0 Q; w/ o5 n- d- i另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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將辣椒炒勻後下入排骨
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; S8 p1 |* R& k經驗分享:
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出. |
發表於 2009-9-24 04:15 AM
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