1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。5.39.217.77& ~" Q* [& S3 N6 f( |+ H4 F/ Y
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2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。tvb now,tvbnow,bttvb0 J$ y9 U! q: i% ?4 M" V. C: q
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7 i, R$ P" ^/ V$ E公仔箱論壇 3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb2 W8 k4 K2 o7 y
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4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。公仔箱論壇0 h! r9 S. S( h& k2 f$ Q2 [
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5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。, A( F! v5 S/ I2 [" Y$ g
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. }3 B& q3 k4 P3 f2 f: f% m5.39.217.77 6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。tvb now,tvbnow,bttvb/ s! r+ [% c+ Q: r- b
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8 z: F* x* a: c5 l 7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
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發表於 2009-9-22 02:34 AM
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