砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
2 q$ ^6 I" q1 l! s9 @; ]: e
9 m, u: n V- v/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。%2019.jpg) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t' I9 P* h; Y# q* a/ p$ U5 B
5.39.217.778 u- G! N0 P" x6 {1 @
材料 INGREDIENT5.39.217.775 E9 M) M E/ V/ u; _6 |
' p( G- T2 ]: p$ n6 ~8 O豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)
* `& W$ x! z& a h# E5.39.217.77
* d/ w- O9 p& p配料： $ a; H. G& @: t' q8 s5 }7 U7 k) K
荸薺末-------------- 1湯匙
. g& O9 C" b: [* E* k9 i: A" c素碎末-------------- 1湯匙
. F2 u0 R- K6 C; Z Mtvb now,tvbnow,bttvb冬菜末-------------- 1湯匙 ) D* g/ e( d/ m
薑末----------------- 1湯匙
( E$ H- b8 E4 ]) A( [tvb now,tvbnow,bttvb太白粉-------------- 1湯匙
" p5 ^) }; v0 ^, K& c. O A! mtvb now,tvbnow,bttvb麵粉----------------- 1湯匙
1 M {/ h" L) k% |$ w奶粉----------------- 1湯匙
, ?8 N2 W' q4 H2 H1 U) @/ e公仔箱論壇 g+ ^- O2 m9 c6 ]; u
* `! @" z7 E0 Z8 O0 D4 x7 ^公仔箱論壇調味料 SAUCE5.39.217.77( [8 C y4 V0 u! |6 `8 Y" F& j: R4 m; {
% ^' e2 V: d6 v% E( t: H1 X3 J
醬油膏-------------- 1湯匙
. Y' P8 w' U2 z$ T公仔箱論壇糖--------------------- 1小匙 公仔箱論壇" q% Q- v. u- ^& N
胡椒粉-------------- 少許 公仔箱論壇# F. O7 j4 |$ d5 H
地瓜粉-------------- 1湯匙
4 }) T5 j7 P! b/ K' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ T( n, x/ U2 E$ T1 T- B f
鹽--------------------- l小匙
! _% J) ?; p) u# |- V2 @香油----------------- 1小匙
6 l) T( ^5 c( B7 @6 K9 U公仔箱論壇
5 r. t! n' D( }2 y4 m/ j+ G5.39.217.775.39.217.773 Z+ B2 q+ c/ H- n' J0 O4 w) x- W/ [/ g+ @
作法 METHODS公仔箱論壇4 w* P6 l S5 ~1 H! N5 K3 e
5.39.217.77$ B' H" _) T) s: p4 D
取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
5 J$ S" `" y. G9 w& T, r; U
" q: @8 p. v# r/ F* _0 d/ ?美食小技巧 TIPS
/ w1 d7 ~( S" m7 J7 u' G5 K公仔箱論壇; T/ Z+ U* H( C1 O- E! M( `
1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
5 s; r E$ `* P& P 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、 公仔箱論壇# F& Z8 \) z' g- N, Q+ \
清燉、火鍋、砂鍋均可。
9 k, E' D" f' xtvb now,tvbnow,bttvb2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
| 