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& L3 w! ` e @* h6 m* d7 R! X公仔箱論壇原料：5.39.217.77, y5 i# ?, k4 h' n( a; B3 X
3 }( t1 y' `+ \/ W0 N9 s9 q韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。
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1 g4 ~5 Z2 t" F6 i, x调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _5 W( g% S) ^! p) d
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白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。
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做法：
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5 d# N* v2 k4 r6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；
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2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；5.39.217.77+ a( {6 D( [' b* i
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3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；公仔箱論壇1 V u/ w, o. m
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1 c! s# G" [, H- G2 e$ D( h9 x% s: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴心建议：
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' r% P }* R+ }6 l* @6 B" [1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。5.39.217.77- ?* z, H" D. f- k: L( d
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2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。 |
發表於 2009-9-21 02:14 AM
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