泰式酥炸草蝦沙拉

甄華

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材料：美生菜1/4棵、草蝦300g、麵粉50g、蛋液2顆、麵包粉120g、鹽、胡椒適量、米酒20cc、彩椒絲20g、蒜味花生15g
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# G, G1 {' K9 H- k: q; ^6 ltvb now,tvbnow,bttvb泰式醬汁材料：蒜碎80g、薑碎60g、辣椒碎40g、香菜碎50g、紅咖哩80g、魚露100cc、檸檬汁250cc、蜂蜜90cc、香油60cc、水200cc、將以上混合均勻即可5.39.217.771 J: o+ w! R, ]" p) r: Q1 u

3 F/ I' s3 ?/ C7 t+ \5 Y5.39.217.77作法：' }% F( A9 ]$ l) [% {

9 ]& l: m1 M# u1.將美生菜撕成小塊狀，墊於盤中備用。7 m8 R8 Y) N; @( p2 ^

7 G7 }6 g  G0 Z% W8 K; z2.草蝦去頭、去殼、留尾，由背部剖開攤平，清除腸泥，以鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘。
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3.將醃漬好的草蝦依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉後，用160度的油鍋，將草蝦炸至金黃色，瀝乾油漬。
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4.已炸好的草蝦，置於美生菜上，淋上適量泰式醬汁。
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' }, ]" P6 x  B9 a% D- L% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.以彩椒細絲、蒜味花生裝飾即可。
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! W9 ]! k8 H2 j* @9 l+ Y8 gTIPS：草蝦肉質感較薄，所以不宜使用太高油溫，將任何炸好之食材吸乾油漬，品嘗時才會香酥不膩。