原料：
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活花蟹、葱姜、面粉。 0 i. u+ J ]7 @ p
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调料：
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料酒、盐、生抽、白糖。5.39.217.777 n- m+ Q/ J" {2 r8 ~! P! R
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1 }/ A. j- C* ^+ w; ytvb now,tvbnow,bttvb 做法：/ c+ P0 K" k8 L" g3 F( k' z
9 B4 j i4 `) p- Rtvb now,tvbnow,bttvb 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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做法：5.39.217.77# U, r; j! Q+ s' B; x
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；公仔箱論壇+ O8 u0 I; l4 j; {
# f; o* m4 H' f( v. y* Y* F$ x, U5.39.217.77 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。) A- |& A7 L8 @
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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