原料：5.39.217.778 g' w- y, k; r7 S; A: m/ e
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活花蟹、葱姜、面粉。 % u; _6 b6 F$ {' h
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调料：
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7 Y) c c# ?: O6 ?tvb now,tvbnow,bttvb 料酒、盐、生抽、白糖。5.39.217.77 _# C2 V- k' J d8 h
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做法：
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# |0 Y. k& O( z7 v- M1 o7 L. W 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；5.39.217.771 e& b( M" o% E I1 X* [
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m7 z: A. ~3 n2 L4 p% B
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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% p. X( y# l9 V j+ Q; y 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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% j, b& L+ G ?+ Z: [) I公仔箱論壇 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。' R' [ B! U4 d) r# z
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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