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1、上好的蹄膀一隻， 5.39.217.77 r0 J% ~1 f6 h \7 d
請賣肉的把骨頭剃下來。
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。5.39.217.772 N, _, f0 a5 ~' R) E5 m
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。7 }8 J& K+ ?0 Z1 B! ~% i2 D
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。tvb now,tvbnow,bttvb" m5 b' V2 ?8 H# E4 t0 H1 S V7 `
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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- @4 L6 M* e- \. ~公仔箱論壇6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。公仔箱論壇% } V/ n! a* D* E
* P" a% ^# l" I6 T. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。5.39.217.77* X0 F7 E: L9 X3 T3 v
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由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：5.39.217.77# G( ~$ g; V4 r0 A/ Z
, `, P6 f, x# C( }) b% q# k1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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9 w# r) w; m ~8 d1 s公仔箱論壇2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。5.39.217.778 }) Y. k5 R5 y! p: M
V: f B* o; D/ r6 @0 ^$ p3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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按摩過的蹄膀公仔箱論壇6 F% T* Z$ I2 ~& ]6 W9 T. p7 V! Q
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入鍋開煮5.39.217.77( L) ?& t( m$ n7 H/ }" g
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/ d+ Y8 n" W: b. I; m. Y: X+ X, jtvb now,tvbnow,bttvb煮好之後肉有些縮水
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1 F( T, Q4 `6 i# j' B4 x8 X/ `5.39.217.77切片擺盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w7 S2 j9 V0 Z" z& ^9 T; l
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4 z) ]) O0 y& @1 ^- n/ ?3 b近看蜷蜞蝕蜵，獐獑獃獍有肥有瘦還有皮，同樣適合女士
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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