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: o4 o0 h! ] [+ a7 `8 ?- v k, o5.39.217.771、上好的蹄膀一隻， tvb now,tvbnow,bttvb+ p/ m5 U, p! Z4 ~+ y
請賣肉的把骨頭剃下來。tvb now,tvbnow,bttvb/ R: L# c, o1 I6 ~8 i! F
2 l3 o" g9 \% t& O* F% M2 p2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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( D4 y% h% Z7 M公仔箱論壇4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o9 Z) y/ B0 F2 z3 e3 A
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。公仔箱論壇( P1 {2 L8 U4 h% T+ w7 ?. O9 R
9 [0 q# `# |- e& O8 t& x7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
* J+ u- A- N8 F. U9 J! D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f7 w/ j% S3 e! g0 c* \
3 k9 h& q3 c0 x! ?由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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3 o9 H7 t5 v ~' Jtvb now,tvbnow,bttvb1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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* e+ ~: b) [* y. Y& O4 t, i5 X5.39.217.772、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。tvb now,tvbnow,bttvb4 x+ t0 B* ]2 o% y
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康5.39.217.779 p O3 Q( j$ w4 v' s2 R
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按摩過的蹄膀公仔箱論壇' k: g0 V" F. q6 z0 C0 e' x. Z( ~
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入鍋開煮
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$ @! z% w) x+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b0 o! Y" y# b0 n. {
煮好之後肉有些縮水
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鬆綁
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近看蜷蜞蝕蜵，獐獑獃獍有肥有瘦還有皮，同樣適合女士tvb now,tvbnow,bttvb* y" D+ H& x; x% l0 R* P- q3 h' X
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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