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- I9 i- i) o1 S |' k1、上好的蹄膀一隻，
9 a$ C e6 `# \6 s. p4 G5.39.217.77請賣肉的把骨頭剃下來。
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+ n3 {0 \/ U: f) _( }3 e5.39.217.772、骨頭一次添夠水燒湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ]5 Q1 h' C! x& p$ L, V- ?
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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n+ U* c W, Q- Ltvb now,tvbnow,bttvb4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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% ^- l/ e4 f, }, y; j5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。公仔箱論壇7 T e' h" p; X/ Q9 y/ A
3 A/ w e/ S, a5 @7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。3 @, I1 X1 a+ S* u3 Z* p
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
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; x% N w; n- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。5.39.217.77& Q* h% v, h( ?( v9 d
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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. N- v- K! @7 Y公仔箱論壇3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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/ s6 Q7 V( N9 G: F! d/ Q# T0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。按摩過的蹄膀* p3 {+ \* e( V8 N9 d
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1 l$ L6 J6 D/ H1 d7 A, H) ^公仔箱論壇入鍋開煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y4 W, D9 C; ^5 e, W4 q& k! |
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@1 S7 l0 l7 U3 U5 k5.39.217.77公仔箱論壇9 Q- z; E' v" G2 z+ W
煮好之後肉有些縮水
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切片擺盤
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Q8 L. u ~ t+ W' l5.39.217.77近看蜷蜞蝕蜵，獐獑獃獍有肥有瘦還有皮，同樣適合女士公仔箱論壇 x8 f2 w' j! U! X+ J& c
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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