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1、上好的蹄膀一隻，
7 ~1 s, n" `, z7 d, f8 v- ~& M# }請賣肉的把骨頭剃下來。
0 |) {1 s7 u5 }9 C2 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t6 t, [7 w1 \0 Z) W/ ^
2、骨頭一次添夠水燒湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb# O8 A# C2 q" T2 t( y2 ^0 A$ }
; Z" U! {, Z7 H9 ^3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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4 L3 j3 A# H9 H0 L" B9 l8 Y5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。公仔箱論壇- s8 |3 l( P- @& M0 S
( ?; U/ F8 c) x3 S5 \2 K8 \' @6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。
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' n% K2 G5 {: E: M" A. g公仔箱論壇7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。, m3 S/ m* U( H0 ]
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4 s7 a; {; b6 ~% m# Z5.39.217.77由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B# H) u0 n3 [( F5 y: Q- B
6 I e3 F% C. `/ [% n3 s0 l: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
' h8 |0 W) r% D HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ^% X( s, _% d4 ]. H$ U公仔箱論壇2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康2 Q- p$ j3 f6 I% f
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按摩過的蹄膀tvb now,tvbnow,bttvb4 I( ^( y, {5 [) l4 G
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入鍋開煮
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b* ^1 _' a9 ]# |: K$ |公仔箱論壇煮好之後肉有些縮水tvb now,tvbnow,bttvb& E4 D! T! s7 ^+ h: F7 i
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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