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1、上好的蹄膀一隻，
* x/ k$ f4 p/ b4 O) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請賣肉的把骨頭剃下來。* ]/ B% n9 v4 b9 f5 s5 m
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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; V8 Y4 r9 u' O1 T0 C7 Y6 @公仔箱論壇3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。& q/ d$ G. X5 U5 H2 U
' e/ V1 S; i& ^1 G4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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! `) V* N- y" P: b/ U6 m; G4 J5.39.217.775、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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* Q3 y6 r0 Q& ]/ S8 g% {8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。- h& o. e+ q( U8 S1 s! m
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
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0 V! c6 g. ^& ?3 B% b公仔箱論壇由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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2 I, {3 }/ o+ F2 ]. Etvb now,tvbnow,bttvb3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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6 n7 K: V, L" b4 F按摩過的蹄膀
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入鍋開煮
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- Q0 w4 m8 a7 c2 ]: ]; H公仔箱論壇煮好之後肉有些縮水% w! E6 j5 {1 j/ [7 n$ d0 f$ m
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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