香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )1 Q* x- H5 U& b6 I
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' [7 ~" x; T2 O5.39.217.77材料 INGREDIENT
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3 L2 e! P: w3 e- a9 e" {2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中華豆腐------------------ 一盒 tvb now,tvbnow,bttvb1 \+ D+ P( a! V+ U
豆酥半粒----------------- 50公克
" n+ V- U/ {4 }; `3 d; L1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜末-------------------- 20公克
3 h2 _; g; v6 W醬油膏---------------------- 1湯匙 5.39.217.77& g1 R9 {! K: ~# [ @
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5.39.217.777 ?" [! f8 X% g1 M. r. {
調味料 SAUCE
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+ v8 _. N& ?. i* l/ L1 ~油--------------------- 2湯匙 : G1 F w! C! d G# C0 U
香油----------------- 1湯匙 公仔箱論壇- u. Y0 W- o y5 `- T
糖------------------ 1/2小匙
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作法 METHODS
% L* S2 d. Q' L: Q* Q( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 y3 \5 l7 h$ a4 ]1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
; O( a2 ~8 l' |- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豆酥磨成細末。 $ v2 n4 {; Y: t# _" d) s, R$ |
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
1 M5 R! E" Z' l. O+ k公仔箱論壇 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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2 X W* B: c, A9 {$ ]; i W5.39.217.77美食小技巧 TIPS tvb now,tvbnow,bttvb" b5 j* u+ q) ?
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
5 O4 m' _% i% o$ c0 `$ c, O" _公仔箱論壇2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
5 V7 {. F9 V' B6 L2 z! dtvb now,tvbnow,bttvb3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
7 C3 o) V9 a6 o) Q! [9 f [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D. o( O1 |2 Q0 p" C7 s7 P9 V% N
護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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