香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )tvb now,tvbnow,bttvb# j' R" l% S( @' v2 c4 F
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5 m$ {( v: f3 }材料 INGREDIENT公仔箱論壇, Q; I, ]8 F! G/ g% p
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中華豆腐------------------ 一盒 tvb now,tvbnow,bttvb) r$ u1 w$ F1 D3 q; w
豆酥半粒----------------- 50公克
6 C2 [* B) _$ x芹菜末-------------------- 20公克 5.39.217.77& s2 l/ m, y4 f
醬油膏---------------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* h" U+ J9 q- F5 s" \+ M V: ~
% u$ U2 r! I' S/ N公仔箱論壇: F |3 t2 ~1 F7 u4 p9 w1 L& o
調味料 SAUCE
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2 O9 ^) T9 P) H# M/ ?5.39.217.77油--------------------- 2湯匙
8 l4 o0 l# n6 }! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油----------------- 1湯匙 公仔箱論壇9 R# f, j. q* M0 N# e. w/ i
糖------------------ 1/2小匙
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作法 METHODS
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
1 r0 X, O# {; \! M U 豆酥磨成細末。 5.39.217.779 {% m) s9 y. T
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 公仔箱論壇2 R. @8 e6 h# C9 g
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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o/ S6 u [+ ?" d, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n9 ]/ F' {# ^# o. d; S' [
美食小技巧 TIPS
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, j) t, ~/ G1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 tvb now,tvbnow,bttvb3 K) d/ @9 S2 Z2 h. Q2 p6 E+ o
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
3 J! y' r; K" K4 |9 U3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
: a, I0 u$ w' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( w8 I) Y7 ?9 ~, t0 q. U& B2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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