香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 ): l( B# @- s) P/ J B
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材料 INGREDIENT. K& H$ l* Z4 h( O
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中華豆腐------------------ 一盒 ' m2 _# E3 y- X; c( f {& m! C! C
豆酥半粒----------------- 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb% w5 @( r) s1 V# Y8 V2 z
芹菜末-------------------- 20公克 / {- u( k6 o* v- K4 }) D
醬油膏---------------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r/ L" K9 @- z( G- P% {" N, ^2 G
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- F5 y+ ^2 u" g7 J( t0 f: F5.39.217.77調味料 SAUCE
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油--------------------- 2湯匙
* U \3 }1 n" e6 utvb now,tvbnow,bttvb香油----------------- 1湯匙 & v6 E/ I7 @0 ]2 [4 F
糖------------------ 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d9 A; z# c- w
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作法 METHODStvb now,tvbnow,bttvb5 r5 D; S" r; [( A
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
. P/ o N2 y( x- v& t' u- H5.39.217.77 豆酥磨成細末。 公仔箱論壇" x3 r0 W0 z# i% ?, {, b
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
) F6 f* n- S3 M8 s) w# o# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 5.39.217.77$ f6 L6 {8 w* c6 ]
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美食小技巧 TIPS TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `$ S" r/ j; y8 E0 Y ?
$ N* q0 d4 r+ Q. h2 d1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
. H' A8 T) g2 h% c9 R5.39.217.772. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 5.39.217.77" \& e, _: W |, K7 g( Z
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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