香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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材料 INGREDIENTTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B3 w! L8 G/ T' q% M
4 g- A6 N4 N& c. S: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中華豆腐------------------ 一盒 ) C! H7 V. Y. z0 J2 G' j
豆酥半粒----------------- 50公克
0 J* h# V4 A. y! l$ q5.39.217.77芹菜末-------------------- 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb' j0 J& B( l, b4 J
醬油膏---------------------- 1湯匙
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調味料 SAUCE5.39.217.77, @ E+ X$ P' U% W
/ i% D: R8 u# J& j. F2 p油--------------------- 2湯匙 公仔箱論壇: }) L% a6 v6 q7 T
香油----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* f- W. ~, B0 H7 Y. S! \
糖------------------ 1/2小匙 3 h/ P! o+ H4 z G4 O0 ^- \
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作法 METHODS公仔箱論壇9 E5 P6 O, s( t* g% I
. A6 u3 Y3 E2 Z1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
" Q6 f9 }( X+ n) X, D 豆酥磨成細末。 ! p% L C u5 h P
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， ) k) \9 t0 f, b& p" T4 p: N
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 公仔箱論壇1 m- a, Y( Q( E7 Z+ i- y
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美食小技巧 TIPS
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
% E6 I7 X! M. ~6 c& X$ x5.39.217.772. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 3 w `0 V9 k. i# \( K7 Z
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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3 x" ^8 A$ W1 ^) M0 J; w5.39.217.77護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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