原料：+ z/ {7 V+ V- Z
: \4 ^1 _2 b7 h5.39.217.77 鮮面條250克、紫皮洋蔥2個、豬油100克、醬油15ml、香油15ml、青蒜1根、香蔥1根、鹽5克、高湯適量。
0 s5 W: f# ~$ [+ X( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 t: [2 a0 F' O/ n" p7 D
% ^$ u) Q- X }, a) S9 _8 ^$ U) K9 L7 w+ D! w: T
做法：
/ ]2 c! W+ {+ ~9 Z2 v8 I
6 ~4 a( [8 C( n3 S" y/ D2 _8 b1 J( Htvb now,tvbnow,bttvb 1、洋蔥洗淨後切成薄片，蔥、青蒜分別切成碎末備用；5.39.217.77/ W& m5 s3 [ d3 @" ?
( _/ p5 l$ R K7 Z9 k& J0 L8 _5.39.217.77  tvb now,tvbnow,bttvb# Z& E; _; y& q* ?
公仔箱論壇) a- A* a1 t$ g2 C: @
2、豬油在鍋中溶化，然後放入洋蔥片用中小火慢慢炒出香味，直到洋蔥變成深褐色，已經炸得很酥脆即可。這一步既是炸蔥油；
& ^ ?' z7 F. h7 |5.39.217.77* B" ], g3 v8 O
# B" n' n8 N- |- S/ m
8 n6 j: t* R3 M5 L( r2 X& i2 ~8 @tvb now,tvbnow,bttvb 3、炸蔥油的同時將面條放入湯鍋中煮熟，然後在盛面的碗中放入一勺蔥油，放入鹽；
0 b. O- ~6 x: U4 i0 l( s
' e) ^- a4 h7 ^ 
1 I2 t! U% M: ?公仔箱論壇
; z6 u; O" l$ E% ?( ]" P 做陽春面最重要的就是炸蔥油，紫皮洋蔥的味道比較香，炸出的蔥油味道非常濃郁，而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也非常美味，下酒、拌涼菜時加入，做炒飯、煲仔飯等等時放入一嘬，味道瞬間就變得很特別暸！tvb now,tvbnow,bttvb' L0 \$ z {" ~7 d8 c' U; |
4 c6 D0 ?9 u' f) e2 ltvb now,tvbnow,bttvb 另外，做陽春面用豬油也是很關鍵的一點，一定要用豬油才能確保蔥油、面條的香味。陽春面清湯白面看似無味，實際上精華都在蔥油裏，所以要想做好一碗陽春面，蔥油的步驟不能馬虎！
. {2 b7 z% @& ^6 b; u. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F. f, S1 X6 n3 i; D' |. E
炸好的蔥油還可以拌涼菜、拌米飯吃，或者將洋蔥酥撈走後，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比蝦油差。不要擔心豬油的熱量，我們吃面時淋上小小一勺，味道已經相當濃郁暸，而這一勺蔥油的熱量和一塊巧克力、一只雪糕相比其實不算什麽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L% ^8 U: q5 L; v7 D
% g/ @! j5 m# v, d( M" Y. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
+ z# g3 Y6 a i( }7 _7 y1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-15 12:03 AM
| 