原料：tvb now,tvbnow,bttvb8 c1 N9 K" Q1 H* L6 {) }- x0 O
* z& `) u7 T' C5 P" {( v/ X, B9 J3 K
鮮面條250克、紫皮洋蔥2個、豬油100克、醬油15ml、香油15ml、青蒜1根、香蔥1根、鹽5克、高湯適量。
% P: s2 T" E: i4 }8 x! _公仔箱論壇 G/ y6 M# F0 N" I
 5.39.217.774 O* X. r3 J. g" L
% |' r+ J/ \5 E6 Q5 J# J& N' X0 o4 _tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
' F4 b( j/ R, ]# E1 j# Ztvb now,tvbnow,bttvb
1 ?% w$ s6 ~. K+ x9 o; x: l0 h5.39.217.77 1、洋蔥洗淨後切成薄片，蔥、青蒜分別切成碎末備用；
; v! H+ e5 Q7 x4 M+ L9 |/ I. j# P* b
. w5 S, ^, D5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
8 O. y7 C# Q3 k5.39.217.77, `. z/ Q$ \* W @7 V
2、豬油在鍋中溶化，然後放入洋蔥片用中小火慢慢炒出香味，直到洋蔥變成深褐色，已經炸得很酥脆即可。這一步既是炸蔥油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q4 |) A0 L5 J% P5 R( V* {" [
% o, E3 [/ D. \# J& ?; q$ [ 
3 f9 R+ {& h6 S+ c, Z5 [公仔箱論壇- m& K c* T/ F3 g9 ]# O- H
3、炸蔥油的同時將面條放入湯鍋中煮熟，然後在盛面的碗中放入一勺蔥油，放入鹽；
& D" R) X! {% c) P/ w
/ ?: p A! J8 {9 f4 } 
1 ]/ G4 N# H! a; K! e! ~1 p1 q5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb, q0 [% h3 [/ `' u( K
做陽春面最重要的就是炸蔥油，紫皮洋蔥的味道比較香，炸出的蔥油味道非常濃郁，而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也非常美味，下酒、拌涼菜時加入，做炒飯、煲仔飯等等時放入一嘬，味道瞬間就變得很特別暸！5.39.217.778 F+ g3 A( m" y- F& d6 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V& z0 b7 A+ Z1 j
另外，做陽春面用豬油也是很關鍵的一點，一定要用豬油才能確保蔥油、面條的香味。陽春面清湯白面看似無味，實際上精華都在蔥油裏，所以要想做好一碗陽春面，蔥油的步驟不能馬虎！公仔箱論壇: R9 k$ K1 k1 @2 ?! E/ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g: Y5 e( `- q8 n5 y( O
炸好的蔥油還可以拌涼菜、拌米飯吃，或者將洋蔥酥撈走後，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比蝦油差。不要擔心豬油的熱量，我們吃面時淋上小小一勺，味道已經相當濃郁暸，而這一勺蔥油的熱量和一塊巧克力、一只雪糕相比其實不算什麽。
' a$ {6 J, r2 c" L" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ]7 @% C+ {4 [# ?$ T* p; ~! E9 btvb now,tvbnow,bttvb  5.39.217.779 E! X9 D" |1 E, E" o
|
發表於 2009-9-15 12:03 AM
| 