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' r7 J- k X0 b) K5.39.217.77鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。5.39.217.77 `; W+ V2 B k3 l, l$ j- d
: D: n2 q* z$ `公仔箱論壇5.39.217.77# X+ U: I; G2 B/ v% r$ I
材料5.39.217.77% j) q8 ^- ]* D) T
5.39.217.77) \; a! T. U1 w: g6 q1 |: ~6 `
大扇貝 16 隻 ' x3 E( ?* B% ^8 C) j+ W
伴碟青瓜 1 條
/ ~* Q5 j9 A4 m蔥白 2 棵
! |' r j& I( x/ Etvb now,tvbnow,bttvb蒜 1 瓣拍扁
& ^, i9 w& `9 B) g0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E5 q0 c1 \0 Q
油 1 茶匙 + 1 湯匙
/ }% O& W, p8 G* I; ]公仔箱論壇紹酒 2 茶匙
: p6 m' Z8 N- G) D" |7 L; ]' i頭抽 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \ f& m9 T: R! b, |) z3 J F
生抽 2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! Q2 e* M+ O& ?7 K: g
糖 1 茶匙 ' y1 x# Q3 D5 W p
麻油 ½ 茶匙) K- E" h* U! C
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: H1 z( F; W7 ~: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇2 K8 Y( E+ [. f: x8 V. h$ Q
" Q* G& @* D3 q( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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2 f7 i0 d& h. k5 P x9 s- Vtvb now,tvbnow,bttvb撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊$ w( w& v* L) K1 U+ n5 r& ]* t) U# w
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
# {; [+ `, O8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S) D3 e3 q) D& I
中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
* R' \" _ I* d' ^5 `1 p3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p; L. T" A/ [/ H4 h, d) S公仔箱論壇先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出* {, x+ b( m+ g5 |
5 ^6 b1 i) t$ f' V J4 n原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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