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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I5 j$ t/ V. B# H% w& p
: B9 ^- ^: V! D- h) Q9 s公仔箱論壇大扇貝 16 隻
/ x* o3 Z2 P$ p1 H: f( I: q9 C @& S+ I5.39.217.77伴碟青瓜 1 條 0 F" L: \# t e' E
蔥白 2 棵 : J" u+ ?# F6 F6 y9 D
蒜 1 瓣拍扁 8 x# b1 n5 X: i& d* y% J" ?7 a
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U: a$ t: A) _/ ?9 B2 e& g
紹酒 2 茶匙 5.39.217.770 I+ ]( w% {$ C" g
頭抽 1 茶匙 7 b7 n' W1 P# A# I3 g
生抽 2 茶匙 公仔箱論壇' a2 G3 I2 J( t
糖 1 茶匙
I: J* _) U* L麻油 ½ 茶匙
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做法
" s$ x6 Y) y7 M' G, xtvb now,tvbnow,bttvb
: O7 r- U$ [2 w9 X, j3 }tvb now,tvbnow,bttvb用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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?( J8 k/ [9 y+ f* K: C/ I: f撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊( w( {! l5 e( G1 v, y6 F( Z
6 g; p) U% [6 v8 t" C0 e" [$ g5.39.217.77每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝公仔箱論壇! ]' Z) T G$ W, d; _
0 Y$ n* h3 e/ M- e公仔箱論壇先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出5.39.217.77. V% D# J8 m1 I9 z; D" ^
6 p' c! H& t5 ^* P8 V原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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