原料：
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* e7 {! F8 k( w# Z' @ K5.39.217.77光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。
7 p# S- q& {1 q r5.39.217.77(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)
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调料：5.39.217.776 Q( W% p' b" k/ K& W8 M
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料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。公仔箱論壇' [, ^2 b, v, r! ~! e4 c
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做法：
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! p3 N; g. w# S5.39.217.771、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。
& S5 R/ h4 z! p/ k& W0 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L! F+ b* ?5 N0 W! c1 p) i
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2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。5.39.217.77! c) M- T# Q9 P" \* q# ?2 [
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' N! Q& R0 c- L# g1 {, A3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。
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4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。
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; p ~: O5 O8 ], D4 N3 `2 d5.39.217.775、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。
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0 f a2 Y6 _/ H6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。公仔箱論壇3 P$ f9 P# |6 p& q; I) |
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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