原料：
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光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。公仔箱論壇. }9 }: `6 p4 K8 Y6 R9 y" A+ m
(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)5.39.217.77: x4 J) G# R' ]0 a+ H
& F8 P5 O$ Y9 j# D4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：
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. v8 t' b1 Y# I0 \) m1 U0 q; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i$ m# w1 k* a$ D
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做法：" v$ k5 X$ u* t% w! A. _
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1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。5.39.217.773 a/ M4 U* [& v& P( O
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# F1 \) O( @ I/ p, J* q# b公仔箱論壇2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。
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3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。
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" ^" _$ X( }* W9 h8 u6 Y4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。公仔箱論壇, ]5 X4 L+ N8 T6 e- l2 z* p& \
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1 c# ]. K+ _ J! L9 i5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。6 d Z2 ?, r* g f& k! U6 Z
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6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。' b0 p0 q3 B/ i6 F" _0 q
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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