原料：
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% b( z7 f# u3 z5 V- {5.39.217.77光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。
. q3 c( a1 A/ F. [8 w(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)5.39.217.77- m6 l, b, b- Q9 U
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9 M# b8 O% O9 ~( p- F' ?# O6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。
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做法：
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1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。
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2 a$ A# p/ X. G- f' D2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。5.39.217.77* R" L- N) v; L/ n6 d
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1 u/ z" O0 i5 W7 Y8 |; Q. stvb now,tvbnow,bttvb3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。5.39.217.77/ r" W9 u/ {3 o: ?
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2 \( C3 ^7 V# U# L/ {4 w5.39.217.774、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。
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. j) H. _4 b% I2 ^- I( ^6 v5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。2 n8 f8 B6 M6 ]: C
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* N) V7 G; g9 l! ]/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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