原料：
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光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y3 b* h$ C. J
(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)
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料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。+ h% j$ ?4 [: N% L1 v4 i7 P' c
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做法：
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1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。1 y# q1 t' A0 E' w; N" n
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8 t' [. I; i7 r6 |& T+ x* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。
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3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。. @( L& F. F1 F3 l- a
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B8 u1 n$ C2 k. S# j4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。公仔箱論壇 e. t3 a d6 H. d, T. U) V
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3 B& \) s3 D! \" r a- E) v9 r2 rtvb now,tvbnow,bttvb5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g3 M3 p% }; q; E6 J+ p. R# [7 X
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! M) q& j( }) z/ Q7 ^6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。5.39.217.778 P$ t) {8 B$ d
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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