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用料:
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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e/ \0 A; Z/ }. f! F
3 F2 @2 s: R- I4 L |/ [5.39.217.77做法：: W, B1 L! U* o
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１：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c2 G: a1 V2 E
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２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；5.39.217.774 t: v" j4 n2 H$ o# \
0 [$ C+ }& S- d) v8 C ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；5.39.217.77) K- o: H8 f5 C& j# w; W/ F7 G- z
( E! Q, D% [% w+ x! w$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
* y1 @5 t! w, s2 m$ F) g* S! f$ e( x1 x. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& f/ A, d% P# U* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；公仔箱論壇$ K2 L+ J# A% y* N; U; }7 j, o
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。6 t( k) `) O3 ~7 f- n: f
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提示：5.39.217.77( o8 S7 U' z" ?+ n5 c9 |/ L5 g1 w
1 d& H M! X# I+ C& p １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；公仔箱論壇' s( u) T" N9 |* k! o' C8 {7 B
; r! ?0 b/ Y+ `5 q+ h( D- s8 p公仔箱論壇 ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；5.39.217.775 Z4 t$ w& h( @: K [! w! s4 j3 z
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４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c- c& i7 T. ^ C4 m
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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7 j7 r$ I0 e# Z( J% H3 k公仔箱論壇 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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