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用料:tvb now,tvbnow,bttvb$ Z% j8 W9 a5 w9 {2 H/ G ]
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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb3 b0 l# {$ p7 C. ]" ^. X
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @% B6 K. p+ n# t( U0 \
+ T! g6 Y; K4 _/ e. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；公仔箱論壇$ y: [, R! \8 x
' I" k' f' G% L8 e7 a8 stvb now,tvbnow,bttvb ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
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3 ^: \( R# b7 X/ X0 m( T' {5.39.217.77 ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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; w( L& ~9 O5 C* k8 M5.39.217.77 ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
* |% M" t7 Y: E6 i! c$ L' ?# Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u- K: A& y! s3 Q3 F7 Q
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；8 W; B' z6 j6 b9 e8 d0 B3 F
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３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；tvb now,tvbnow,bttvb2 M/ B+ K4 q( a
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４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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* x! w5 A" c q! ~" @ {! n ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；6 s( |' Y4 I( z; Q" Z1 m. r
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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