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; w5 O! r, A: a; ]用料:
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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。8 s/ r) R2 q- J. M
P) u) d ~+ y) y2 G7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77, F; e3 ^6 q+ I- t) [5 g
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１：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
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; H0 Z# M8 r% `5.39.217.77 ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；7 S, w# s' }% p0 e3 B c" ^* W
$ t7 i! L7 H: ~0 g( L0 h ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y9 J! g3 k) j3 R
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４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；/ _9 H. V, W: ~% h/ c9 j
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；tvb now,tvbnow,bttvb* w. |* Q# f+ T) Q; }: L! y; {/ X
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
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8 M7 q) P8 v: X/ |tvb now,tvbnow,bttvb １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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0 | i& y* M1 u! ~ @$ s' T ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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( l# a* @5 z2 ^' g3 h! \+ m. g ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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5 u+ q* s3 f) F* q. F1 `5 L' h; Mtvb now,tvbnow,bttvb ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；5.39.217.779 \ W) i4 e5 H" @- v. a$ E
t- o. \+ P: \9 m; }9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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