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用料:
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+ ?$ h% ` s. \7 s* U9 t; xtvb now,tvbnow,bttvb 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb# t9 l* a9 u( b" w5 I
( q+ o- p: ^' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇( P6 K5 v \$ h7 j( b& }
0 R H3 v5 Q5 _* r0 V# \; V) p: N １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb& W7 y3 v8 b' N. N4 ^
, A2 r5 n$ C7 `* x N5 Y, |$ \公仔箱論壇 ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；# `+ T+ m& m% w; |: @1 Y* D
2 b- z1 t' _$ F+ _: h, F ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；5.39.217.77( }% w4 s7 ?# F/ M! I5 }! r8 d/ W4 [( D
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４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；tvb now,tvbnow,bttvb- B* T$ h: U* @. _7 U0 C
, j% Z! p* p j1 Z ５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；5.39.217.77: S. ^7 b/ }2 y
4 O3 S9 \6 k+ f; O ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
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提示：公仔箱論壇" R9 b" Q- J, E2 K% P4 Q
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；5.39.217.77/ ]9 {) |4 K \$ f
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３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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- G0 y: k$ v9 ]3 Z# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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