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o, J2 `' r" [$ y4 U# L( Y+ y5.39.217.77用料:5.39.217.77/ R/ l+ j# m6 c
; z4 h& f7 n/ T; d( W8 u6 G2 ?- qtvb now,tvbnow,bttvb 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @7 W6 G; x" V6 Q8 n
7 J/ F# P. [5 \% ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.779 M' U4 e; c4 G2 u5 l
2 X! d& G5 z( f8 d: u* F* V公仔箱論壇 １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
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２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；tvb now,tvbnow,bttvb! ~+ h. K4 G9 d' k c2 X
8 N* h7 U8 y3 i3 l, s- C9 O) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；5.39.217.772 s! d* p8 _% n- y# @2 Y F2 B
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４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
! S( a, ^/ P' M& `5 Z& z# ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |. ?) i! |3 z: W# ?* I, z, f
５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；tvb now,tvbnow,bttvb3 x3 _6 L8 d! {
* d; i* H' ]+ V% ^% n2 c公仔箱論壇 ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
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提示：
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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% A) m' ~6 }; ~7 U# j, ltvb now,tvbnow,bttvb ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；tvb now,tvbnow,bttvb* {3 A) {5 k4 J, p, x
' U9 r6 t0 G4 F% B) ?, k* p5.39.217.77 ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；公仔箱論壇- _" w9 T8 |' \: H; s7 v- B! ^% O
, R) W& P- F% e( m- X) r6 J8 ?; T/ R ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；7 S$ j8 l) Q# b+ x* G3 m4 G3 z
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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