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3 W* v% L/ V( X4 R2 L2 G5.39.217.77 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb5 x y" s4 P$ f4 G: O" f- c
! n( x. S7 ^2 j" ^) d公仔箱論壇做法：
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１：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；公仔箱論壇( u' s' T% w x A
& k; q; R) q' T& y, o; X- b1 z, A ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
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( p ~) _ x$ S5.39.217.77 ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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4 D/ @6 ]( I" D' M公仔箱論壇 ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；公仔箱論壇% \( T) J0 I" Z7 r1 t, I
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N6 i- j e$ f
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提示：
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8 L3 c# e# Y9 y, c r* }- }5 l公仔箱論壇 １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；tvb now,tvbnow,bttvb- k) d/ l: }3 f7 B6 j: y
+ Y7 F2 C7 R1 c0 L7 q* \2 d ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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" ^( s3 G8 r' o ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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