这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
- F, f( h: j; `公仔箱論壇
' Z" I, ?1 M/ \$ r酸辣肥牛的做法
, T+ h$ v( |' W) [" \材料：5.39.217.772 U+ {, J' M5 _0 e* p3 `
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把公仔箱論壇; C, T! J0 S$ `) j4 V" F1 Q) {
/ x" p2 Y) h# A; J
郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
9 r1 w& ?; ^/ a4 c: m: _0 mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 O; ~0 U- c* h- M7 R. ^. \/ F
y- w$ _3 T9 x- r; w
1 t: t% ^! Z1 K$ u7 E# x/ q做法：
1 G1 z1 l1 Y, v. D% W& F公仔箱論壇1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
# }2 h9 `9 S. o. p$ m% ]1 A公仔箱論壇
/ F! z6 R! H1 s0 w5 K6 c5.39.217.77 : y) a7 g3 l( X
& L) f' Q( ^ L U1 g* h
2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
5 z. S7 O# }9 X7 U/ {5.39.217.77
7 v- }/ P( y+ d" E8 P% v+ \/ F. J 公仔箱論壇+ [: d+ p8 n ?1 s) C# E4 R2 c2 z
5.39.217.77* x5 h4 r$ n2 R& E! c
3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；tvb now,tvbnow,bttvb* M" I2 ?; h, ]9 d$ c2 g
3 ~9 Z3 T% H6 l2 m) {tvb now,tvbnow,bttvb 4 j6 b% |8 r& I/ h; u
公仔箱論壇. k2 }4 Z. k0 e" D
4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
+ Q8 Y4 M! F7 G) |1 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M' B* n& i+ F2 L# S* `! q
" e( i1 a6 I& Z: X, r" K2 _; O* `" u" k8 @, m) H
5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb" l1 x8 @3 z% x% E' @: q, s$ \( M
5.39.217.775 |5 r, ~2 q' V
 : C$ L& L; n2 t- e4 Y; X& |% Q+ K# [5 _
! C. w) r: s' x7 l }# ntvb now,tvbnow,bttvb6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S5 z; V0 G; r
0 X$ @- F8 G( ^4 X5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y) X# x* h: w7 e a" b
5 }' }5 m+ F) j- N5 N$ V7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
; z! \8 i3 v) _$ i( A5.39.217.777 Z' Y, [$ M' I3 I9 V% E1 R
 1 x% B) v' a/ c
5 H2 t* a ~, R8 V8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }/ Q' I( L' K" |4 J
5.39.217.772 y, L$ j ~# `7 H" i8 y' N3 h
3 R0 _$ k$ D5 B3 X4 `& F
1 t8 e0 U3 K6 r- ]5.39.217.779， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;5.39.217.776 w- @( r1 {9 c
6 c$ p1 k) g/ l+ q* H. I
 |
發表於 2009-9-13 01:27 PM
| 