这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法
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肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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3 l0 |' J! J* a- |% ~; e; x公仔箱論壇郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根! W* t3 z* p. O' G, H9 R
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. y: m2 g, Z. [. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；" J( I. C9 J- Y: ^5 e9 A9 p, l
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* O6 _* b; Y; V, O7 g2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；5.39.217.77, [. P* p, C- t) t' @2 x
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9 C/ A/ l: t! Xtvb now,tvbnow,bttvb4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；5.39.217.777 S* O% O! q ^. O
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! E% S$ O$ W7 m1 M% D4 _+ P. D/ t5.39.217.775， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；5.39.217.77( `% f1 s. v. ^8 ^" S
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) }/ j$ D4 P/ Y3 l8 T% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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) u( H; \* o9 g; ?% Y$ s' [+ S公仔箱論壇8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;2 U7 C4 U) K, J; n: _9 j0 x3 T6 ]4 B
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;公仔箱論壇% p" k/ U4 E. M4 Q( L5 Y' s
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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