这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。公仔箱論壇/ r9 h* O5 ]- [+ m5 p* ^
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酸辣肥牛的做法tvb now,tvbnow,bttvb# `! P4 \* n+ u# M
材料：
+ g0 X$ x$ s7 t" A公仔箱論壇肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把4 G# q( {+ i3 e6 i8 D) o, V
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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做法：/ C& |" b T- ^5 l, ^2 f
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；tvb now,tvbnow,bttvb* X% V, R4 |2 `# K* P' t$ z& }' N
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0 \# }1 @3 n- Xtvb now,tvbnow,bttvb2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；公仔箱論壇' i# _' w6 Z9 p
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7 D' W! X! X: C$ Q3 xtvb now,tvbnow,bttvb3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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! |; e5 c4 \- R公仔箱論壇4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；公仔箱論壇$ Z' Q3 N0 G% w6 u) I# O6 m+ b+ f! s3 F
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1 f( `) _1 s2 d* R5 G; {% s# f4 L. }5.39.217.775， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r3 Z) H) p2 l: p
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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# k3 E8 G- r& W- M* n5.39.217.777， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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; N6 R3 [* q8 f6 E4 L" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;. _ t/ n( V( s9 F" K, R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v% T1 C* k- u
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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