这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法
0 b' t8 h5 Q5 S! x公仔箱論壇材料：
" Q2 ]8 C6 I5 a( ]8 x: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把tvb now,tvbnow,bttvb! r8 ^( A& z2 n+ P
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；5.39.217.775 o' ]8 h; {9 D- `: c) x3 i
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；! g3 J6 D! L# [3 c* i
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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" S" @, g* d7 u* _! q5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；) c* q+ l" N8 z$ [# e& x% @& r" |% r
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+ q2 ?7 a8 k/ @/ A! C6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；tvb now,tvbnow,bttvb/ }0 b) n R+ h/ D6 l' I; \
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3 i/ G, x4 \. P: ~7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；9 }# Z, `( }; U& K$ V( i3 ] N
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- `2 f0 `( E+ Y# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;" S- Q; h( S7 p8 s
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8 G' v& \! I# D" ~3 I: R9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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