这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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* J9 f* |! z8 f" r; X0 J2 X公仔箱論壇酸辣肥牛的做法
5 J; @& G: b! Y' P+ v. n3 e材料：
9 N: N6 f( ^$ M1 S& V' W7 K肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把5.39.217.770 D6 P& P; R$ ~& M9 z; C- M
: e1 c, ^: n& x+ K7 r5 e+ ~公仔箱論壇郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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2 F) \$ g5 H% C# E* S9 f, O0 R( v做法：5.39.217.775 j `- _/ H, T0 T7 R& V7 j9 f7 _& o6 W
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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, u0 [% _! y* m# k( f' u, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；3 S2 {4 ]# X9 ~7 r. `/ | g
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1 H. }1 v1 ]( K/ m" Z8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;5.39.217.778 d5 Q9 W4 A; c' ]1 w1 k3 ?; v7 Y
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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