这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。 t# b8 h T4 t( P- u
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酸辣肥牛的做法
4 k, D" a! d9 y% N8 }' B8 ?; I5.39.217.77材料：
% q6 D3 t; O2 e) k0 i肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把3 \6 y1 V6 f4 U0 H7 x2 ^9 V* O) i
+ O2 x9 H! I: ?- ]( ?* K: O公仔箱論壇郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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做法：
) N4 s( f2 }3 ], A( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；, p+ m! [7 g$ Y$ }& d; n
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2 s3 N1 V4 @( L* }9 Itvb now,tvbnow,bttvb3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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) G, m& Q- E1 [7 l& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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1 p; q% `$ o) _, `5.39.217.775， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；5.39.217.771 Z! K2 y* ? [ @$ ?
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8 U! H1 A% o1 m# ]; ]( l3 I7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；tvb now,tvbnow,bttvb: ?/ O% X# s4 L, O
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7 K' L: J6 Z, c公仔箱論壇8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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! B1 O/ a$ `: ?- `, S5.39.217.779， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;tvb now,tvbnow,bttvb! z: R, ?* J- t6 v" W
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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