这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法
" w! `3 f9 [7 O2 @公仔箱論壇材料：5.39.217.77" c- J0 T+ y7 }. k# @+ Y" @% G- ^
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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' P9 E' { l. B1 Z$ r7 K0 s3 A做法：
6 W! @- k3 B3 V+ _5.39.217.771， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N- F1 C& L U! O. W4 @
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；5.39.217.778 _: J C9 T8 F" v b( F
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) n; U; [2 }6 a7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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6 c0 ~6 X/ r+ t; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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I$ O; r8 P9 A, Z7 X- |6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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$ [; W. e" [& O' S ?! _& m4 E3 {7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；tvb now,tvbnow,bttvb4 W. H1 m' }, e6 y& n8 n8 _; o8 A
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6 s6 t: d& ^, q0 N% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;5.39.217.777 K3 j7 }9 U9 g6 R5 ~
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/ M- |2 j( m8 ltvb now,tvbnow,bttvb9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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