上個成品先
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! a) ^' ~& X; ctvb now,tvbnow,bttvb飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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原料：
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙5.39.217.77" j7 N8 G0 V: l* y1 z* d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u- O. Y( q0 K3 Y4 V1 B' i
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb) t+ S+ z7 ~, W- i
+ R7 z+ _( [. O- g4 J9 r7 f$ k$ h0 z食鹽、醬油、料酒、白糖tvb now,tvbnow,bttvb# [9 [3 n/ t4 [& g$ V* q; X
$ N5 A7 T, T$ M. M8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞先登場公仔箱論壇# I8 D/ L5 N T# @* h
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其它材料登場5.39.217.77( i7 g; G' U* U+ V" A \% B( M
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& ^( [0 { V9 U8 }. \1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉5.39.217.77" S8 h7 X6 X: e3 h# F. u! O
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用5.39.217.77 K) G( A f {: h+ }$ J0 a
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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! }& s# @; G& ~- m" c+ u; W公仔箱論壇炸好的雞塊撈出瀝乾油/ u8 A2 f2 B* N9 W/ c. U
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" Z! l$ y) T1 `- u3 W) ?, w& U2 l- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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! n5 d- g& P/ s+ {4 O# P6 t公仔箱論壇4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒tvb now,tvbnow,bttvb- ~& o7 m" I' f" }
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5.倒入炸好的雞塊翻炒) B% X# _2 A) _9 I+ P3 i+ G
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可tvb now,tvbnow,bttvb. t- b$ S4 t/ y4 {* @0 E
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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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來個特寫tvb now,tvbnow,bttvb1 \, w& p& e6 p
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切成圈圈也好看5.39.217.77/ I" M% w& X: i
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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