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0 r/ _. l9 ?( l: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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原料：
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙2 H& b6 {: D* b8 c/ E
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調味料：& y( Z4 G% Q8 x! K$ H! S" m
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食鹽、醬油、料酒、白糖
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雞先登場tvb now,tvbnow,bttvb: i' }! }2 l, L6 q% W) P
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3 h7 g# p0 F$ p. T5.39.217.77其它材料登場tvb now,tvbnow,bttvb" w& @, I+ Y+ r2 ^
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉3 u( l( ^% n# \9 M% F# }
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6 F) |. n: Z- H( T/ K. B補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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5 o0 F o4 H4 e8 B公仔箱論壇炸好的雞塊撈出瀝乾油tvb now,tvbnow,bttvb0 `& b1 s; o) W* X
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7 o4 W, z3 r( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f8 D) p2 _+ G% v. m0 Z
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/ o: J* {% k$ U! w5 O, g0 T7 i) K/ W4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒, e4 J1 P) d0 A4 }" T+ { t; M" m
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5.倒入炸好的雞塊翻炒tvb now,tvbnow,bttvb$ d2 y' `4 A1 C& b3 f
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可5.39.217.776 R1 N1 Q# m, ], g5 j5 t
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" B6 E5 B3 g( R$ C" q% x4 V6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點/ c$ Q9 ]8 p7 D! }+ e1 b9 A
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來個特寫
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切成圈圈也好看TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B- n% H/ n7 Y0 _
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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