上個成品先
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: Y0 w: x% K- {# j2 Z飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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. F9 w q+ h3 W" j5 X2 V$ [5.39.217.77原料：
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- u+ f4 s+ p3 ]: t% J1 L4 X) `2 s活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙5 n- @* S4 w- v
/ v+ N a9 D: \& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb; A& y4 {1 k$ C( ^$ a! }# z, b
$ e; F" S2 m3 V+ {: L N9 B1 E食鹽、醬油、料酒、白糖5.39.217.776 @% Y0 o% `# A6 P F
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雞先登場
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4 O S7 m u* j& F; Q/ R5.39.217.77其它材料登場
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉5.39.217.77# b! q! D! N- d$ U+ x% A
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0 _1 H+ b5 Q7 V1 D補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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6 L- P- e; w/ f3 _: D; }+ A2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F5 S7 N- O% ~) P8 _$ }1 n
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3 h6 s- ~2 B7 R% m0 I; d炸好的雞塊撈出瀝乾油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P+ |; Z0 q# ?/ _
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2 u' z* z3 E: R1 O公仔箱論壇3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
- T1 x* \! q& C/ @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o0 S" B) q0 ~, b0 s' @
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+ V- W+ Q0 V" R4 n D公仔箱論壇5.倒入炸好的雞塊翻炒tvb now,tvbnow,bttvb) T M3 `6 h" M# p
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可tvb now,tvbnow,bttvb+ @5 b# T# L$ Q+ n5 ~+ C- Q
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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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切成圈圈也好看
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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