天婦羅定食

甄華

4 }; }( ^: w3 ]  N, L, ~! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ s: r3 k# y5 s6 a1 d
【材　 料】
5 m2 c; `, I4 K+ q& @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o# V$ {0 W% ]
鮮蝦        6尾5.39.217.779 ]6 r' z% T; s& X: L6 ~8 o: x# d
地瓜片        2片
! |7 M3 `& K9 D# u. \2 Otvb now,tvbnow,bttvb青椒片        2片5.39.217.77% t0 `$ @# w7 T; G, U. ?2 E$ E% J
紅甜椒片        1片! v7 K. V9 y1 x2 Q. M% q0 ?; e
白飯                1碗tvb now,tvbnow,bttvb- o4 C- X; H4 D8 e, T  J$ \
蛋黃         1顆
+ W0 L$ j; S1 Z2 p3 i: ytvb now,tvbnow,bttvb冷水               150㏄5.39.217.77: A- V) j- g% ]7 g( W/ }
低筋麵粉        200公克
5 }, h2 Q5 M; ^7 C2 }7 f  J5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W( ^( d' P. w& }2 |/ A* i+ M! ]
【調 味 料】5.39.217.77/ I, m$ P9 O; i  `
公仔箱論壇7 t* T% P$ u9 T* K+ v
鹽                少許
# R* l/ @, ~7 k4 W% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        少許公仔箱論壇7 ^, x" M: I$ Z
5 E! q8 O$ b: p, _" ?5 R* _$ W
5.39.217.77$ V* e4 @, L3 c# s5 z& b$ M/ a
【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N; E# a4 c7 |  E# \7 X
! Z. Z  X( m4 l* |+ g# V  p
1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
- d8 h. ?7 R2 Y+ c. [4 d! n  |( _7 H: v# C" S& Z
2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
" s( H: W4 k7 f4 t6 S  f8 J1 L
3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。5.39.217.772 c( B6 y% Q/ Z$ ~
9 [7 @" N5 u! a: I, k
4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。