天婦羅定食

甄華

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; D( X; A+ }5 G& @' w2 T! E( Q( ~【材　 料】
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鮮蝦        6尾5.39.217.776 @( H' W( V3 Q4 ^* R( ]. C& d
地瓜片        2片
0 r* Q& k7 L. X  U3 ?$ b+ p" z5.39.217.77青椒片        2片
/ I3 F5 N5 x  Z2 \0 O9 ]6 E$ P) L公仔箱論壇紅甜椒片        1片
5 O0 L; t* T! C9 b; I白飯                1碗
$ R* I& t+ e4 f3 Q$ q2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         1顆公仔箱論壇. F8 }. B' n1 g! @( o" T
冷水               150㏄
" H' s9 Z  J. O2 Y- }) G5.39.217.77低筋麵粉        200公克5.39.217.77  o- L) R. [9 ]5 S( s% E
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【調 味 料】
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+ y! m( x7 L( E- }鹽                少許公仔箱論壇8 P* A) u. T7 ?+ w. t: K0 P+ X1 W% i
胡椒粉        少許
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【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb7 o& Q. ~: p" j

- w( J+ r# a; T& l9 C" Z1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。