[中式食譜] 素鹽酥雞

甄華

素鹽酥雞
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5 u8 q. w" _7 z2 l$ d2 i' R' r公仔箱論壇洋菇---------------半斤(大的)
7 ?: S7 }. i; N+ h芹菜---------------1湯匙 : z0 u& E' p0 O% K# s1 M7 s- {
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調味料
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地瓜粉---------------4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) a* f  ~4 }3 X/ {+ L, a% k/ S
胡椒粉---------------1小匙
9 H& M% ?1 [( J9 @  w8 ytvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒---------------l小匙
$ {% O8 u# z* E, x3 E香油-----------------2湯匙
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作法  N& s; F/ |5 D& q9 A$ Y# m

4 d0 Y' C% D1 A1. 洋菇切塊，拌入鹽醃10分鐘，擠乾水份拌入調味料及芹菜末。 ) U9 G; {! @( [8 J
2. 油鍋熱至中溫，放入洋菇炸至金黃色酥脆撈起瀝乾，灑上胡椒鹽即可。
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* }2 [; B* K# {- Z公仔箱論壇美食小技巧
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注意要現拌現炸及分開放，否則會互粘而脫落。