[中式食譜] 素鹽酥雞

甄華

素鹽酥雞
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @1 Y  p& B2 K
洋菇---------------半斤(大的)
5 Y. a4 \. t$ x& f5.39.217.77芹菜---------------1湯匙
& y/ O: D7 U8 A8 H( Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 r/ K( O" c0 f
調味料
: L2 O/ j) C4 s+ k, W) g. G1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 a) _+ o0 z) e3 w, P
地瓜粉---------------4湯匙
' E, p- `# M7 `2 Y, {/ C3 g5.39.217.77胡椒粉---------------1小匙 . `- h9 ?. Y/ [7 P1 K  v
黑胡椒---------------l小匙 公仔箱論壇3 z0 J8 V/ p) w% c: t
香油-----------------2湯匙 + J& X. {/ j' w& S  L5 W6 P, `

5 u: D- F9 c! L公仔箱論壇作法
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1. 洋菇切塊，拌入鹽醃10分鐘，擠乾水份拌入調味料及芹菜末。
; B4 [$ D: D$ u/ z( K* C6 ^5.39.217.772. 油鍋熱至中溫，放入洋菇炸至金黃色酥脆撈起瀝乾，灑上胡椒鹽即可。
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8 l% M; q* J6 n" F1 {5.39.217.77美食小技巧2 b, A  Z+ _) V; \& G) ~0 j- X; ]: q
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注意要現拌現炸及分開放，否則會互粘而脫落。