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1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。. Y' I' _! ]; t6 J" t
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做法：5.39.217.771 r3 a' X+ x5 ^1 L
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1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。
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6 q) y( v/ V% }* ~6 V 2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。
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3、捞出晾凉，滗干卤汁。4 m, S7 }9 V: {2 |+ w
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4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。
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% P, d9 X- s& ?/ A8 \9 X- x; m& c公仔箱論壇 5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。
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6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。公仔箱論壇 c) l4 ]8 }* v2 l; F( H; a: c( q
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發表於 2009-9-1 01:36 PM
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