用料：公仔箱論壇% r1 q4 B W o5 r: N
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1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。
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做法：
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1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。
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/ s% |4 }/ J @2 U4 b 2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。公仔箱論壇 ~% j1 ]# H5 L
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1 u2 C4 V" S3 j: ^5.39.217.77 3、捞出晾凉，滗干卤汁。
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# F. a6 V# A' p8 vtvb now,tvbnow,bttvb 4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。
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7 z: ~' ]* V1 C! h0 w8 L 5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。
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6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。9 o1 |( E5 a) d( k. K& K2 n
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發表於 2009-9-1 01:36 PM
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