[中式食譜] 腐乳蒸排骨[3P]

甄華

肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z) j) T$ V- w
    今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。: e% v0 i" m" {. c" b/ F
【腐乳蒸排骨】% ~& z! B# P, _; n) y% o4 Y
原料：猪小排6两tvb now,tvbnow,bttvb8 E- f2 F" H; T
配料：腐乳2小块，蒜泥
- J  Q7 r- v6 M  D; n" G- T3 M公仔箱論壇调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）6 m# w1 \2 M. q2 ^1 S

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做法：
2 K2 F8 p4 q  S+ S# w$ q' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
. ~) o! R& W: u2 g) [8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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$ r7 R( _6 G" S; H/ ?! _$ ~3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）  , T) c* M4 `. M0 L

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# {' x9 Q. z* N3 j4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。5.39.217.777 K! t, s: Y7 u# _# f: x) O
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。