[中式食譜] 腐乳蒸排骨[3P]

甄華

肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E5 G6 f% ^8 T; E8 [  M) n
    今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。2 T7 m, n" o+ a  }! g) I
【腐乳蒸排骨】+ A9 T+ K# F! B3 a
原料：猪小排6两
3 F; y; m7 U* d$ Q& m, V公仔箱論壇配料：腐乳2小块，蒜泥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j6 Y2 a& X/ U$ r
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
8 P8 A& Y2 z: Y3 k6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @! H' U1 j9 e0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x2 o8 d9 X" c8 G! d1 {. \tvb now,tvbnow,bttvb做法：
! m* E1 U; k: l" K- N9 D8 D5.39.217.771、将排骨切成小块（小一点容易熟）公仔箱論壇: t- i. S0 o: V& W. H, u# C
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
' S, o" @" p  A1 {' {1 ]  `: e: S- Ftvb now,tvbnow,bttvb
' n. W5 L& G# \  m公仔箱論壇3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）  - J! v' Z; {. }3 Q, p) X* j

+ m+ S! w" S# X" o+ O0 x公仔箱論壇/ ]. d2 j7 A9 B  b+ n, o! v
tvb now,tvbnow,bttvb$ @! u- S+ I7 ]% ~& L8 f8 q) Z: E
4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
$ L4 g  [  r6 ]( ftvb now,tvbnow,bttvb蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。