肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。% W/ {4 I5 j" ~% r+ l& ?, a$ Z
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @( Q7 @2 E3 j% P, Q3 C0 _
【腐乳蒸排骨】
% y* X9 ^- e, C; k/ F原料：猪小排6两
" i, u2 t$ f$ O% T1 V' f4 V配料：腐乳2小块，蒜泥
) ^" I6 Q" j8 |9 c; K9 q% I; E调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i7 t, c1 T+ X8 {# x/ o
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r6 I" m: J$ {/ U
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）公仔箱論壇: K1 G& j2 g2 i- r8 [+ b
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。tvb now,tvbnow,bttvb- ^ z3 p- P. d' U% P4 G! I: H# F
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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- d; x# \. U; {5 {- X" g1 O qtvb now,tvbnow,bttvb4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
$ ?# U4 Y8 W3 U2 n5 Z" Ptvb now,tvbnow,bttvb蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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