肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。) j% ^& P0 C. l
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。# A0 I, q9 ~ H9 U9 a
【腐乳蒸排骨】9 y% Y1 T5 G+ m8 B2 ]8 v
原料：猪小排6两TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a: l+ W1 ^# @7 G4 X
配料：腐乳2小块，蒜泥公仔箱論壇$ j# L7 ~- k0 Z" L: ]
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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2 g6 z9 d. s" J6 i1 [做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 J% \; F3 y( y L% M
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
+ T9 [ I% t/ _5.39.217.772、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。公仔箱論壇0 _3 m- f' e: I+ I1 l* H
5 {& p8 o% {" m: Ltvb now,tvbnow,bttvb3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） : G5 N# k) r8 {/ `! h
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$ x1 m/ z" p3 y2 E5 ^3 ]公仔箱論壇4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。公仔箱論壇# ~+ N% M% H8 `* [# C s
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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