[中式食譜] 腐乳蒸排骨[3P]

甄華

肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
- I. i3 _3 `! O! H& `, p    今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。% B: ^: S" O* c* Y0 U
【腐乳蒸排骨】
$ r5 ]# J6 h2 O( w" B/ N; ^( a原料：猪小排6两
" G3 y  y0 S0 l! `& E! E/ G$ m8 q3 Xtvb now,tvbnow,bttvb配料：腐乳2小块，蒜泥公仔箱論壇9 L9 P. D( w" g2 Q; I+ K) Y" d. z! B! B
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）tvb now,tvbnow,bttvb  K, L, k/ z( _

& f+ N! m6 I+ w' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B! o2 d& }; L& p4 E9 d
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w6 p9 I* Q% P# j3 `
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^9 e2 |# L, G- q
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C  r$ c- m5 w: l6 Q- s
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）  
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5 L7 ~4 S. P% P5 R' _! o" N/ z" k) B; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 q/ E) R5 I) ~: U/ L0 W& htvb now,tvbnow,bttvb4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
! x! y4 s, U& G' @# w, b蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。