[中式食譜] 腐乳蒸排骨[3P]

甄華

肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
  n% M% h6 m% u- x$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。; o) o6 }0 G/ e- k' s  w" c! y8 P
【腐乳蒸排骨】
, |1 A) S5 J4 u5.39.217.77原料：猪小排6两
2 z) j% s$ g1 s: gtvb now,tvbnow,bttvb配料：腐乳2小块，蒜泥
% U3 `: }& f- H. \  d5.39.217.77调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T: i' H- h" L! T- k, T7 g

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0 d9 }) z$ X( m1 i% Y公仔箱論壇做法：
' M) P. O% q: ?( O% T" Z! Q5.39.217.771、将排骨切成小块（小一点容易熟）
7 F/ d0 a1 g5 V' Q8 J2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。tvb now,tvbnow,bttvb. B7 X; a9 Z- l- G

1 Z5 l7 z! D4 _" O( O2 ftvb now,tvbnow,bttvb3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）  
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q* D1 O, e) b1 U& C( {
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。