肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
! f; e! W- E0 M U% y6 Dtvb now,tvbnow,bttvb 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。5.39.217.770 t" |$ r( P" n; P/ r; G. a: w! X# \
【腐乳蒸排骨】% K$ h/ B2 ~% H, j3 I( g
原料：猪小排6两
8 i+ P3 }7 x) C) Btvb now,tvbnow,bttvb配料：腐乳2小块，蒜泥 Q; }0 W9 N3 c0 R
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）公仔箱論壇! l1 t$ e5 M g2 D3 A# L+ }6 K
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; Z- Z' a& e- u* V _) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
: Z; l0 m+ O3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
4 o r9 w' z7 }4 f2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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$ t3 O4 T$ m1 @6 e- T1 r/ @tvb now,tvbnow,bttvb4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
3 _' u* w, c `, h% d# g8 A' v2 I蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
