肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
$ N4 r) u% c3 L6 g2 C5 F' k+ h 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
# s( W6 S% R; _5 o s# X6 f5.39.217.77【腐乳蒸排骨】
9 ?8 X7 ~* L/ k" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：猪小排6两TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g1 [9 p& `# H+ O' f! N1 ~( y8 `
配料：腐乳2小块，蒜泥
) Y6 S* i+ ^) j7 |7 k- O4 wtvb now,tvbnow,bttvb调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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9 Q4 ?( @; C8 d- X9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
) Y1 _/ [/ O8 l. V+ [& H; m公仔箱論壇1、将排骨切成小块（小一点容易熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T9 M. k7 e9 N; g$ G. M( v
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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, k0 N. i3 o# ]2 W" a3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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4 y! i1 S u" K4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
7 O9 v. t( d9 m' [, z1 s* ztvb now,tvbnow,bttvb蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
