肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
0 H5 T2 e8 |. l- u; @9 L7 B& U 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
9 { ~3 d& M4 F( x# O( c$ R( Z9 Mtvb now,tvbnow,bttvb【腐乳蒸排骨】
9 G4 @' C; I( v/ F- ^4 k原料：猪小排6两
% q8 U3 P. _+ s* ?* y: g$ S" m配料：腐乳2小块，蒜泥
/ d) I3 \ q( F+ p6 c" `调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）6 ^8 Q* s p9 S* b' I
 公仔箱論壇# i6 S6 L# Z) s# b8 }7 r6 J( ^' G
6 N! U; P# W) }* R- o; E做法：5.39.217.77$ \# y5 }) h1 |* y
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）- l6 n& J( Y7 J) w; i& {
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
: |1 m) q4 c0 i4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 @" i7 H' i+ z3 \- ^: y3 p* |3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
) y0 V6 S. E( L8 D
9 A/ |% t# S2 M: A& {: O8 F2 W公仔箱論壇
; q: z8 A1 I7 g% i$ \# b0 E5.39.217.77
& Q4 R$ e0 V9 n1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。5.39.217.77" ~0 i( n% N. q' n- j' ]$ G
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
| 
排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
