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烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb4 t [( }% X. ?5 n
! d6 o) H) b% m$ X* [材料：
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: [- r8 U6 A D' u* utvb now,tvbnow,bttvb鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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1 T' \& ]+ `& `+ o* O5 s5.39.217.77醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c( x3 P4 r4 T( f( }
# S: e9 h* j# _; h鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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' w$ q( L9 x, A' vtvb now,tvbnow,bttvb調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
H0 g f6 U5 b7 `( ]公仔箱論壇5.39.217.77) m% U+ B: N# }' @3 e
, {% `0 `& X9 b k公仔箱論壇1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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$ @; G. B7 P @& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb+ |6 U* E+ Y2 e5 B3 {9 s
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。- ]1 R9 r4 D2 Q- f" | t
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( H5 r$ m" c8 P) a; z9 Ktvb now,tvbnow,bttvb4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。5.39.217.772 ^ _6 N8 O6 d- F7 |4 g5 N4 D. j
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。公仔箱論壇/ S6 [" Z8 F. w: U1 Z& n# }
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb4 |: g0 y. f4 E; x+ G
1 n: U; T. {. D6 Y4 btvb now,tvbnow,bttvb2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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! r* `* p9 F: L) S! a4 y2 L公仔箱論壇3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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