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烹製方法（三人份） 5.39.217.77# D: p) ]3 j. i* [1 P" `( x8 J+ o
% h7 ^4 |$ X% K5.39.217.77材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [/ u7 h+ Z* ~1 F l2 K. Z
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醬汁：7 x' n% ?$ C# l. N5 E% Q
. \ x4 D5 I% y! R& E. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯): Q# p% w9 f5 D/ J: k
; m, ~8 Q: M- m/ r0 K公仔箱論壇調料：
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0 D4 z' Q7 v2 u# N( Q) ]2 @5.39.217.77油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb) D2 m; E/ e" B' w9 ^; D
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p) Y0 X( B0 b) G7 M' {& y
2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb/ v, O# x/ F! }, N) M) U% g0 O
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- J. s: w3 Y7 d: _0 x2 r公仔箱論壇3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
6 \/ K( g( l9 e8 d1 x1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P. s1 b* n, _1 o" }# c% j
7 E) `: f8 B9 {7 R. c9 f9 _+ S4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R4 b' o( `( S- q+ B+ d
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; y( B0 p* p" B/ Y) q! j( D5.39.217.776 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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- h7 H( J: K! I公仔箱論壇7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士
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/ Z- Z( q5 e; j5 x" M; h$ O( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。公仔箱論壇0 O6 @' m% r) `+ O+ V- D7 O! k
: z& p2 M# K0 `8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。+ j& s: t$ d; O. [, H+ n9 r1 F
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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