" H; M( q# ?& m- l$ Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ n r; F: C0 A" F
4 d4 A j9 K9 k. ?5 S公仔箱論壇* 時間: 90分鐘以上
7 f+ ^& j R$ k+ G4 \* 主要食材: 水產類
T- r! ^! X3 ^5 V! x' m/ d5.39.217.77* 菜系: 涼菜
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1 i( D2 I9 |. Y z! j蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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用料
" \/ _* l X# G* u: i- b1 @' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 Y' V: m/ U- ?% N$ `1 t9 I
中小個頭的活河蝦 500g
' t3 C0 r: L1 z: {花雕酒 1瓶（500ml）公仔箱論壇4 E4 S! w+ {' h4 L/ a. U) t
冰糖 150g公仔箱論壇7 n r! b% q! l) A) K
鹽 3湯匙（45g）
) r l1 b, f5 a生抽 2湯匙（30g）+ m! |+ t: R/ [! Q- A
花椒 30粒5.39.217.77: c+ l6 r! W+ Y9 D4 |+ _" B
雞精 1茶匙（5g）公仔箱論壇! l. z7 R3 i- ]' t/ S5 T
切段的大蔥 1根tvb now,tvbnow,bttvb: o/ d9 S* Z, h& k% _. k
拍散的干姜 3塊) ?! m0 a5 h+ A; m/ z/ r
話梅 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N6 m+ ~% \/ W. l# x* b2 w1 C2 a
香菜 數片
. L# `2 k0 ?: f) v+ k/ y: ?7 e- ?5.39.217.77枸杞 數粒
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* F7 X1 L1 U$ E/ ]! [$ w做法 5.39.217.77! Q# ~% @' X" w
+ D! m: _5 x' e5 Qtvb now,tvbnow,bttvb活河蝦洗淨、瀝干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]/ a! M3 [" \0 y4 {: {6 i
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
- o" q, a- s- Z- |tvb now,tvbnow,bttvb取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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4 \4 Z" c) [/ n, f8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士7 g% Z* r$ Q T$ L6 M) N; U5 @
( s; c3 { p* K S- E( Z- X) E可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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