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1 C3 M' ~ _" w) H7 h, B* 時間: 90分鐘以上
1 Z" G- [, P% ]! `1 }3 O公仔箱論壇* 主要食材: 水產類
8 D1 \8 ~7 L8 X* 菜系: 涼菜公仔箱論壇9 I" B2 {0 N" l% B1 [8 u! m* j
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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; }8 B/ V& u0 Atvb now,tvbnow,bttvb用料
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中小個頭的活河蝦 500g
2 ~9 w) ]+ s' M1 a' O花雕酒 1瓶（500ml）
9 o3 X# i5 o/ c/ {: ~4 h+ [# G5.39.217.77冰糖 150g
3 O/ f i2 f, R0 n9 j5.39.217.77鹽 3湯匙（45g）tvb now,tvbnow,bttvb) n2 I* u( m0 V* p
生抽 2湯匙（30g）5.39.217.770 L. {, M; l5 v) d" W# C
花椒 30粒
, E) d& [" o1 j) l5 I T, n雞精 1茶匙（5g）
, c) s8 }: o9 `& {5 ~切段的大蔥 1根公仔箱論壇; X3 d8 r5 F8 b
拍散的干姜 3塊
) }% l! V2 r! \. L# E# T6 D& Q5.39.217.77話梅 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l- o; }( | \8 ^
香菜 數片! N0 i1 j1 T5 u% O; q
枸杞 數粒 tvb now,tvbnow,bttvb7 a% d3 e$ R! p. y! X, ^, J
3 ~5 }( f/ L+ P* C! ~; K( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 5 ^; z% x9 K; B6 P
; @; k% A3 C) e; J活河蝦洗淨、瀝干水分。, t$ B$ m: o( r& n% |
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
. ^! R( n* R, u$ p7 O" ^* O2 |( H取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
: v# p8 i, F' R3 q9 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k2 t) U& G4 Z
3 j5 M! A" n# O& b+ z5.39.217.77小貼士: a6 G k- F$ h- m3 F
1 {: t, C! U7 j, k& A* `/ X公仔箱論壇可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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