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* 時間: 90分鐘以上公仔箱論壇* K8 V( z1 E5 r
* 主要食材: 水產類- \" t2 [0 O |2 l( q" W7 L5 t8 g
* 菜系: 涼菜公仔箱論壇3 I) u3 P7 O# w
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
4 ]* W6 w9 \0 I h) G/ |" f4 l4 c" I
. h" X* h: o0 H. _4 p9 h- e用料
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& {, I6 l, u- l' w- G" V: F! ^3 g4 Q公仔箱論壇中小個頭的活河蝦 500g
/ Q( _* b, V1 y g. s- H5.39.217.77花雕酒 1瓶（500ml）! v* p9 F* X. q l1 e
冰糖 150g
& D8 M2 {/ K) U' U0 N8 K0 O" q鹽 3湯匙（45g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c) f# @8 P; k( j
生抽 2湯匙（30g）
l% A5 p$ s9 P1 s公仔箱論壇花椒 30粒5.39.217.775 S* v& U& r: e% O5 Q3 v/ U
雞精 1茶匙（5g）
3 Z- a* J/ ]8 [# W: ?$ ^1 ~公仔箱論壇切段的大蔥 1根
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5 U- S l* a; y+ `$ _tvb now,tvbnow,bttvb話梅 3粒
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1 G# E4 a# }# i0 F9 T% f8 P: } ytvb now,tvbnow,bttvb枸杞 數粒
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! I& J d; U( Z2 d5.39.217.77做法 tvb now,tvbnow,bttvb# r) e$ w5 ~ s' L3 t
公仔箱論壇: z+ k9 ^: D3 t+ N& E$ t
活河蝦洗淨、瀝干水分。
4 E, f" `5 g* k4 L v. T5 m# Y煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L+ }' Z* u$ [' J! T. H$ [: I5 y
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。tvb now,tvbnow,bttvb" _0 K" m5 e7 e& K! N9 a: J# C
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; P0 V" k2 q; A) K. S$ F! S& n- X小貼士
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, f1 F2 T$ @: f6 {% W( I5.39.217.77可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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