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* 時間: 90分鐘以上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M* }: S) o e; R2 H/ g3 D
* 主要食材: 水產類
7 `1 n7 v( N1 y. `' [ ~公仔箱論壇* 菜系: 涼菜: T" B& A0 {* O/ k' r* R& i
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。, T2 d7 O. I! L/ s. n$ t( ?4 ]6 ~
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用料5.39.217.77# L6 g" i' a7 |3 K
5.39.217.77* b0 ~$ g6 }! F" R& v0 q
中小個頭的活河蝦 500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x7 D; j# D4 p3 G4 J
花雕酒 1瓶（500ml）tvb now,tvbnow,bttvb: M" L8 O a+ u0 R! M5 J, b
冰糖 150g
8 ~1 R" k; r1 |8 N* C4 U+ `鹽 3湯匙（45g）+ a# H2 L2 k) R9 h8 w% t: ~
生抽 2湯匙（30g）
( W: c* f. X' T* P7 y' ]) ]; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 30粒5.39.217.77& x, O* A# D& w
雞精 1茶匙（5g）
8 f8 @7 {& w( j& B, E公仔箱論壇切段的大蔥 1根
7 r) G3 W+ E" K% q/ ~" n3 A0 x拍散的干姜 3塊! E. R2 @, T. d0 M
話梅 3粒
& N: X; [. [) K* C. u* U9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜 數片
% h, }: C- r! ?# H9 Dtvb now,tvbnow,bttvb枸杞 數粒 5.39.217.77( w# W8 h" P) l- z! n, a
tvb now,tvbnow,bttvb* {( s! A( j' A) R' U6 A F& T
做法
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" m* D e" U8 E+ ^活河蝦洗淨、瀝干水分。* F4 N% [2 B, A
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。5.39.217.771 _, R$ ]# O& e! s6 G1 Q0 R
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。7 e9 \" k$ T/ X1 A
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小貼士
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: t* z8 x; Q( y' }5.39.217.77可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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