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$ h( h2 |0 x2 x: e/ g. B公仔箱論壇* 時間: 90分鐘以上
$ Z" |" Q8 u l5.39.217.77* 主要食材: 水產類" h$ e2 r$ ?- }( f' A# n0 Y
* 菜系: 涼菜
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。3 v# m) h6 c2 f4 `
. j' k$ X) L* h! d" n% ?7 [5.39.217.77用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n8 u; e2 o% p% g; W& C/ b
) f) J( ?7 a/ e1 O8 K4 f4 S: i5.39.217.77中小個頭的活河蝦 500g
+ _6 b1 ^5 }' I公仔箱論壇花雕酒 1瓶（500ml）4 N. M- T- h% _5 Q. A( V
冰糖 150gtvb now,tvbnow,bttvb5 m3 _$ q: R$ w) i+ s
鹽 3湯匙（45g）公仔箱論壇& D/ ]+ j1 G+ E! t* M
生抽 2湯匙（30g）
8 z' o, o4 I4 {/ R0 Ltvb now,tvbnow,bttvb花椒 30粒% q% y5 r- E& R0 C, U, P
雞精 1茶匙（5g）
& S! n9 n3 L1 b1 S5 [4 W& Y5.39.217.77切段的大蔥 1根公仔箱論壇; x, d9 r' \0 o
拍散的干姜 3塊
Y2 \; K! n, u- [2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話梅 3粒
& j4 u0 p- `5 t1 }3 n( V+ ?香菜 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]6 m. C4 F t: y; o. B8 d/ E& g
枸杞 數粒
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) M6 t2 T( D U: }# f+ g3 [6 B3 U- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活河蝦洗淨、瀝干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V1 t% }4 D4 E$ d, y' t, \
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。7 E) D* V/ a" N% Q
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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