主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；- ^8 c8 v# ^. }- w. A
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调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；公仔箱論壇- I, u7 v5 Y( N$ N
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做法：公仔箱論壇2 B2 m6 q: W$ b1 D2 x' ]$ P" `: m
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1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；
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2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；
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& I( p: ~" P5 I* m4 ?1 wtvb now,tvbnow,bttvb 3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \* H- k8 \! }) z; t# E+ j7 Q! Q
$ ~# ]6 C0 E: C/ B& p d* p 4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；公仔箱論壇, O. b. `; {. C
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5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；
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6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。公仔箱論壇3 Q8 G D9 h4 i' R& V
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小提示：8 c. J% i* [1 _% ]: { S
* P/ L D9 ^5 I7 T5.39.217.77 1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；5.39.217.773 P: T: \; v/ y4 ?
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2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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